元宝馄饨的包法，元宝形的馄饨怎么包

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第205条原创回答，今天我们来说一说元宝形的馄饨的做法。

馄饨（huntun），是我们常见的一种小吃。总的来说就是薄的方皮包上肉馅制成，中国广大地区都叫馄饨，四川、重庆地区叫抄手，两广地区称之为云吞。一般的馄饨皮薄馅小，主要是用来喝汤，称之为“馄饨汤”或者“汤馄饨”。元宝形的馄饨，一般出现在江南地区，与别的馄饨相比，个头要大，馅料要足，大小和饺子相差无几，称之为大馄饨。元宝形的大馄饨馅料比较丰富，今天我们以荠菜馄饨为例来简单介绍一下元宝形大馄饨的做法：

原料

【馅料】

猪肉末200g 荠菜250g 干香菇20g 葱10g 姜10g 鸡蛋1个料酒少许盐8g 鸡精5g 胡椒粉2g 香油适量

【汤料】

紫菜榨菜虾皮葱花适量香油少许

【皮】

馄饨皮适量（自己擀皮比较麻烦，鲜面条店两三块钱1斤半斤足够了，用不完冷藏可以保存3天）

制作

【制馅】

1、香菇泡好，切成小粒。葱、姜切末，留少许葱花调汤。

2、荠菜洗净焯水焯熟，挤干水分，剁碎备用。

3、肉末中加入切好的荠菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

4、加入鸡蛋拌匀，再加一点香油即可。

【包制】

1、一手拿皮，中间放上肉馅，划线的地方可以沾点水。

2、把皮合上，压紧。

3、如图所示，把两个角折回来，沾在一起。

4、好了，元宝形就出来了。

就是这样的~！

【调汤、煮制】

包好的馄饨像煮饺子一样煮熟就好了~！

碗中放入虾皮、紫菜、榨菜碎、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、香油，舀上煮馄饨的汤就是一碗简单的馄饨汤了，煮好的馄饨捞进去就可以吃了啊~！

【小贴士】

1、荠菜焯水去掉苦涩味，焯水的时候可以加少许盐。

2、肉馅中打入适量的水，会更嫩。

3、汤料因个人口味自主添加蛋皮、香菜、辣椒油等。

4、肉馅中也可加入少许虾仁，味道更鲜美哦~！

关于元宝形馄饨的包法，以及荠菜馅馄饨的做法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的点个赞再走~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！

食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精

我是楚香村，感请我来回答。

我的老家地处中原，从小到大吃的饺子都是元宝形的，上次回答了一个类似的问题，有人评论说我们的饺子在他们家乡叫馄饨，不管叫它馄饨还是饺子，好吃才是硬道理。我最喜欢吃的就是妈妈包的元宝形饺子，在这里和大家分享一下详细的做法吧！

首先我们把馅料制作好，馅料有很多种，可以根据家人的喜好来调制。我们家喜欢吃香菇猪肉馅。

制作馅料

需要的食材：香菇、猪肉、小葱、生姜。

干香菇提前用温水泡发，泡发好的香菇清洗干净，剁碎。猪肉我们尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，将猪肉去皮剁碎，小葱去根去老叶洗净切碎，生姜去皮切碎。将所有材料放到一个大容器中，加适量盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、蚝油、少许香油，打入一个生鸡蛋搅拌均匀，或者加适量的清水搅打上劲。馅料做好了，我们开始和面制作饺子皮。

开始和面

取500克面粉，在面粉中加3克—5克的食用盐，清水约为220毫升—250毫升，边加清水边用筷子搅拌，搅拌成絮状时下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟—30分钟左右，在案板上撒上干面粉，放上醒好面团，开始揉面。揉好面团后开始擀面，元宝形的饺子皮不需要切成小剂子一个一个的擀，而是用一个长擀面杖，将整个面团擀成薄而大的面皮，再将面皮折叠起来，用刀切成宽度相同，打开后就是长条，将所有长条摞在一起，在用刀切成宽度一样的面皮，这样方形的饺子皮就做成了。