感请。我是小薇，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。
汤鲜味美，祛火利燥，清香可口不油腻，小薇公开制作小秘诀，来吧
在经历了几天的高温之后，随着前两天的几场春雨北京的气温又降了很多，短短一周的时间内人们就在短袖、薄外套和长袖、厚外套中转换，甚至还有人又重新穿回了轻薄羽绒服，难道这就是传说中的倒春寒？昨天和朋友聊天的时候她说甚至觉得夜里冷又把已经收起来的电暖气找出来，让它继续加班供热。
天凉就喜欢喝些汤汤水水的，不想太麻烦就做个冬瓜丸子汤吧。有肉有菜，而且冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理是有益健康的优质食物。虽然有肉丸子，但是因为有冬瓜的加入可以无负担的去品尝美味，热乎乎的喝上一大碗全身都是暖暖的。冬瓜的消肿利水和减肥功效还可以让女性朋友们更加美美哒！
其实做这道冬瓜丸子汤特别的简单而且好操作，关键点就是丸子的调味儿和用料，朋友们只要撑握好这点就很容易在家就可以喝上自己亲手做的美味鲜汤。我一直认为还是在家里自己做饭味道最香，不仅仅是因为在家里做干净、卫生，可以选取最好的食材用料把味道调到最适合家人的口味，更重要的是做饭人的用心，无论做人做事，唯有“用心”二字最难得。因为我们是一家人，所以我们要好好在一起吃饭，一餐饭、一瓢饮是我们最好的表达爱的方式。
制作方法：
材料：猪从馅、冬瓜、葱、姜、十三香、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐、香油、蚝油
步骤：
1、 冬瓜洗净去皮切片，葱切葱花，姜切姜末。
2、 猪肉馅内打入一个鸡蛋，放入葱末、姜末、十三香、生抽、老抽、少许淀粉、盐、香油、蚝油按一个方向搅拌均匀。
3、 锅中放入少量油放入葱花炝锅或者也可以直接倒入清水，水开后放入冬瓜片，待水再次沸腾开始准备放丸子。左手握住搅拌好的肉馅，从虎口位置挤出圆圆的丸子放入锅中沸腾的地方，依次一个一个放入丸子。
4、 待丸子全部挤好后，将冬瓜煮至透明色丸子也就熟了，调入盐和香油即可出锅。
【小薇的温馨小提示】猪肉馅中放入一个鸡蛋和少许淀粉可以让丸子更细嫩好吃。喝汤时按喜好放入白胡椒粉很提鲜。
做好冬瓜丸子汤，要提前准备丸子和鸡汤。
1、先做丸子。把400克排酸前腿肉和100克鸡脯肉先泡出血水，先切碎再用刀背垂茸，加入葱姜蒜末10克、料酒5克、胡椒粉2克、盐5克，鸡汤100克、鸡蛋2个、18香4克，玉米淀粉适量等，踹馅使其很有劲，油锅上火放猪油，热后放入圆好丸子，炸三四分钟，颜色由肉色变白色，捞出控油。
2、做鸡汤。土鸡一只杀好泡出血水，放锅中加水焯水18分，再拿出搓洗干净，放入锅中，加4倍的水量，放料酒10克，葱姜蒜50克，大火烧开，中小火煮两个小时，沥出汤汁即为鸡汤。取1000克使用。用不完的可为做它用。
3、准备冬瓜300克。去皮去瓤，切成长方块，水中清洗干净，沥干水分。
4、做冬瓜丸汤。丸子300克、冬瓜200吉，葱姜节30克，胡椒粉3克、料酒5克、鸡汤800克等放陶瓷炖锅中，烧开小火炖半小时，放盐8克、鸡精5克，香油3克，香葱香菜碎少许，直接上桌既可。
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