瑶柱滑蟹钳，源美食家推荐:
鲜瑶柱100克，阿拉斯加蟹钳闪人200克，时蔬辅料100克(胡萝卜切片，橄榄菜切段，芦笋切段等)调料高汤I5克，料酒3克，鸡精4克，淀粉5克，色拉油20克。
做法:
1，瑶柱肉切成0.3厘米厚的片，放料酒，盐2克，鸡精2克，淀粉上浆备用。
2，锅放油烧至六成热，下入浆好的瑶柱和蟹钳肉，时蔬小火滑炒约半分钟后，下入高汤，盐，鸡精翻炒均匀，装入“每人美”造型盘冲。
待色:
鲜嫩滑爽，口感和谐，蟹肉略带甜。
如感兴趣，可以照着的一道试试，是否美味。
炒蟹钳:
炒蟹钳的用料，蟹钳，1斤，豆瓣酱3勺。
炒蟹钳的做法与步骤。
1，将蟹钳洗净，
2，锅内油稍热，加入三勺豆瓣酱，炒开后，倒入蟹钳。
3，翻炒均匀。
4，加水，水量和蟹钳齐平。
5，一直大火煮。
6待水快收干时放入少许蒜苗，加点料酒，翻炒几下装盘既可。
这种做法简单用料不多，在家里很容易就能吃上美味的蟹钳。
感谢第一个吃螃蟹的人，让我们能享受如此美味。
如今，国内外的螃蟹种类数不胜数。我们家喻户晓的品种有盘锦的河蟹，阳澄湖的大闸蟹，三门青蟹等等，真的是每个地方都能吃到膏肥黄美的螃蟹。
尤其中秋佳节时，更是“持蟹斗酒，赏菊吟诗”。口感极其鲜美，营养又丰富，而且它的高蛋白质对人体非常有益。
那么蟹钳要如何炒制才好吃呢？我这里推荐一款
香辣蟹钳
主料:蟹钳
辅料:植物油 料酒 姜片 葱段 蒜片 香菜段 花椒 郫县豆瓣 白糖 生抽
制作过程:
①蟹钳用水洗刷干净，砸出大裂纹，（即方便入味，吃着又方便），加入料酒、盐腌5分钟。
②锅中加植物油烧热，放入蟹钳炸制金黄变色，捞出控油。
③锅内微火热油，放入郫县豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片煸香，加入花椒粒、蟹钳翻炒，烹料酒、生抽，加白糖、盐炒均匀，加香菜段即可出锅。
根据自己的口味，也可以添加藕片，莴笋等等食材。
虽美味，但不可多得，螃蟹含胆固醇高，所以适量食用。并且要注意死的不能买，煮熟的隔夜就不要再吃了。
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