羊头羊杂汤
（一）羊头，羊肚，羊肝，羊肺，分别清理冲洗干净。
（二）做锅热水，加葱姜片料酒放入羊头，羊肚，羊肝，羊肺分别焯水透凉。
（三）炖煮：锅内加水适量，花椒，白芷，山奈适量装入料袋，与羊杂一起放入锅内，大火烧开，中火煮一小时左右，用筷子插透即可。
（四）羊杂，羊头凉透之后切片或者切丝，可凉拌，热炒，做汤。
凉拌羊肚
羊肚切条，加葱姜丝，香菜，蒜黄，盐，鸡粉，生抽，白醋适量拌匀即可。
凉拌羊头肉
羊头肉切片，加葱姜片，香菜，盐，生抽，胡椒粉，辣椒油拌匀即可。
羊杂汤
羊头羊杂煮好之后，切片放入卤锅内烧开，加盐，鸡粉适量调味，盛碗后撒上香菜，葱花，辣椒油即可。
热炒羊杂
羊杂全部切片，热锅加油，煸炒几粒花椒，干辣椒段，葱姜蒜片出香味，放入羊杂翻炒，加盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，羊汤适量，翻炒几下出锅装盘。
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