导语：
四季豆作为一种常见的蔬菜，它的嫩豆荚和鲜美的口感深受人们的喜爱。今天我将为大家分享一道简单又美味的家常菜——四季豆丝炒肉片。通过合理的烹饪方法和调料搭配，让豆角更加入味，同时肉片的嫩滑与四季豆的鲜脆相得益彰，吃起来既下饭又美味。
正文
一、食材准备：
四季豆：约300克，选购时要选择嫩而不老的四季豆，颜色鲜绿，豆荚饱满。
猪肉片：约200克，选用瘦肉切成薄片，使得口感更加嫩滑。
葱姜蒜：适量，用来提味和调味。
辣椒：适量，可根据个人口味增减。
料酒：适量，用来去腥增香。
生抽、老抽：适量，调节菜肴的咸淡。
盐、糖、鸡精：适量，用来调味提鲜。
二、步骤指南：
准备工作：
将四季豆洗净，去除两头，切成约5厘米长的丝状备用。
猪肉片用料酒、生抽、盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩度。
烹饪过程：
（1）热锅凉油：
烧热锅后倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末爆炒出香味。
（2）炒制猪肉片：
加入腌制好的猪肉片煸炒，翻炒至肉片变色，煸炒出肉香。
（3）炒制四季豆丝：
加入切好的四季豆丝，翻炒均匀。同时加入适量的盐、糖、鸡精，调节口感和鲜味。
（4）调味：
加入适量的生抽、老抽，增加菜肴的颜色和味道。根据个人口味，可以加入适量的辣椒增加辣味。
（5）翻炒均匀：
将所有食材翻炒均匀，使得调料和香味充分渗透。
（6）出锅装盘：
待四季豆丝炒肉片熟透，颜色鲜绿且熟透，即可出锅装盘。
三、小贴士：
四季豆丝炒肉片的成功关键在于火候的掌握。四季豆宜炒至熟软而不失脆嫩，猪肉片则需要炒至嫩滑可口。
煸炒猪肉片前的腌制过程是为了增加肉质的鲜嫩度，可以在腌制时加入少许淀粉和鸡蛋清，使肉片更加嫩滑。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒、孜然等，增加风味的多样性。
出锅装盘后，可以撒上少许葱花或者香菜叶点缀，增加菜品的色彩和美感。
结尾
四、总结：
四季豆丝炒肉片是一道简单易学的家常菜品，通过合理的烹饪步骤和调料搭配，使得四季豆更加入味，肉片更加嫩滑。它不仅美味可口，而且搭配米饭或者面食食用更具下饭的效果。大家可以根据个人口味的不同，适当调整调料的用量，使得这道菜品更加适合自己的口味。相信通过这个简单的做法，你也可以轻松地在家中制作出一道美味又下饭的四季豆丝炒肉片，让你的餐桌更加丰富多样！
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/82223.html
