阳春三月是“养肝黄金期”，很多朋友都忽略了这8种蔬菜，简单又营养，都是常吃的粗茶淡饭。今天给大家详细的罗列一下，看看你吃了几种？
猴头菇（促进新陈代谢）
“山珍猴头，海味燕窝”。猴头菇属于大型的菌类美食，可以入药也能当做家常美食。
》推荐食谱：排骨猴头菇汤
》食材：肋排、干猴头菇、食用盐、党参、姜片、红枣、枸杞
》制作：
1、干猴头菇完全浸泡在清水里泡发，然后挤干水分之后再次用清水冲洗干净，继续挤去多余的水分，撕成块儿备用。
2、肋排清洗干净，同料酒一下凉水入锅，大火焯出血水，然后再次清洗干净。
3、砂锅里面倒入肋排、猴头菇、党参、枸杞、红枣、姜片，再倒入适量温水，煮开后转中小火炖煮1个小时左右，最后加盐调味出锅即可。
芽类（助力肝脏升发）
“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。
香椿芽
香椿芽属于野菜类，同样也是最贵的一种，上年头茬的价格卖到了30元一斤，还是有很多朋友挤破头了要买，因为它不仅好吃，而且营养价值极为丰富。
》推荐食谱：香椿芽拌豆腐
》食材：香椿芽、大豆腐、食用盐、香油
》制作：
1、香椿芽择洗干净之后沸水入锅焯水，等到完全变成绿色之后沥走多余的水分。
2、大豆腐清洗干净切成小块（不喜欢豆腐味道太大的朋友可以沸水入锅焯水一分钟捞出）
3、把豆腐和香椿芽放在一起，用食用盐和香油拌匀即可食用。
绿豆芽
》推荐食谱：炒合菜
》食材：绿豆芽、红薯粉条、鸡蛋、韭菜、食用盐、生抽、老抽
》制作：
1、红薯粉条用温水泡发，豆芽和韭菜清洗干净。
2、拿几个鸡蛋打在碗里，充分地搅匀，油烧热之后直接入锅煎成蛋饼，然后切成长条即可。
3、重新起锅烧油，放入葱花炒出香味，依次放绿豆芽、粉条，加入生抽炒匀之后继续添加韭菜和鸡蛋皮，然后再放食用盐、一点点老抽上色，炒匀炒熟就可以出锅了。
黄豆芽
》推荐食谱：清炒黄豆芽
》食材：黄豆芽、小米辣、食用盐、米醋、葱花
》制作：
1、豆芽清洗干净，沥去多余的水分。
2、锅里油烧热之后放葱花，炒出香味添加豆芽开始翻炒，等水分出来之后添加小米辣、食用盐调味，临出锅的时候放米醋调味即可出锅。
酸奶（滋养肝肾）
很多朋友都喜欢饭后喝一瓶酸奶来促进消化吸收，其实它也有滋养肝肾的作用哦！
》推荐食谱：自制酸奶（无酸奶机、无酸奶菌粉也可以做）
》食材：纯牛奶500毫升、原味酸奶165毫升、白糖适量
》制作：
1、准备个陶瓷的容器，在沸水锅里烫一下然后擦干净里面的水分。
2、牛奶和白砂糖倒入锅里面小火开始煮，加热到大概50-60度左右的时候关火，自然放凉到不烫手的温度就可以了，大概是30-40度左右。
3、然后将牛奶和酸奶搅拌在一起拌匀，倒入刚才消毒好的模具里面，烤箱发酵模式7个小时左右即可，这时候是粘稠的状态，如果想吃类似果冻的口感就冷藏一上午之后再食用即可。
去肝火
茼蒿
》推荐食谱：炒茼蒿
》食材：茼蒿、生抽、小米辣、食用盐、葱花
》制作：
1、茼蒿洗干净之后放在一边沥走水分
2、锅里油烧热放入葱花和小米辣煸炒出香味，然后再放入茼蒿，炒到发软的时候添加生抽和食用盐，再次炒匀入味即可出锅。
芹菜
》推荐食谱：芹菜小炒肉
》食材：芹菜、土豆、猪肉、生抽、食用盐、葱姜
》制作：
1、锅里油烧热放入葱姜炒出香味。
2、添加肉丝开始翻炒到变色的程度加生抽调味，然后依次添加芹菜段、土豆条开始翻炒，最后加一点食用盐再次调味即可出锅。
海参（强壮肝肾）
》推荐食谱：葱爆海参
》食材：海参、大葱、生抽、蚝油、玉米淀粉
》制作：
1、泡发好的海参切成小块。
2、锅里油烧热放入大葱条（多放），小火炒到葱变软、出来葱香味的时候添加海参翻炒，然后用生抽、蚝油调味，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
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