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醋泡洋葱其实是一道降血脂的家常小菜。一般来说做法无非很简单，洋葱稍微用糖腌一下，然后灌入醋，泡入味就可以了。吃的比较油腻的时候，可以拿醋泡洋葱来清口。
但是桃妹是不喜欢这样吃的。我老舅特别爱做，有时候就一盘醋泡洋葱，一盘花生米，他就能喝下去一斤酒，每次我都要说他。后来我妈也有高血压高血脂了，所以堂妹也就做了一点，够她吃一个礼拜。
作为一个有态度的吃货， 桃妹对传统的出口洋葱嗤之以鼻，什么味儿的事？所以他们用苹果醋来代替老陈醋。用蜂蜜来代替白糖。同时加入一些柠檬汁和我们东北的苏子叶。这样的醋泡洋葱和传统做法完全不同，口味比他要强得多，大家可以试一下。
桃妹私房醋泡洋葱的做法。
- 洋葱选择紫洋葱跟白洋葱各一半。因为紫洋葱含有丰富的花青素，而白洋葱更甜，口感更好。
- 把洋葱洗净去皮，切成块。然后用手捏一下，把它们捏成片。加少许盐，先腌制掉一些水分。
- 把洋葱放入容器内倒入苹果醋两颗杨梅，少许蜂蜜，一点点苏子叶或者柠檬叶。一般浸泡两个小时就可以吃了，如果浸泡的时间长一点，口味会更好。
- 这样做成的醋泡洋葱，不光味道一点也不冲，而且带有水果和蜂蜜的双重芳香。特别适合对生活质量有要求的桃妹这种小资食用，嘻嘻。
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