印度其实也像我们一样分成南方北方，北方产小麦比较多，南方水稻比较多产，所以南北方饮食也有很大不同。另外印度人也喜欢吃豆类制品，特别是lentil(小扁豆)，会混入各种主食和汤中。
接触到的印度主食最常见的有四种
1，Dosa，如下图一和图二蓝色线圈中的长方形煎饼
Dosa是从最早出现在南印度，后来风靡全印度的一种小吃，我喜欢叫它印度煎饼。它很像我们的煎饼果子，但是不放果子或者薄脆，而是在中间放上土豆泥或者小扁豆泥等做的类似于我们饺子馅一样的东西，煎脆了蘸着咖喱吃，其实很香很对我的胃口。煎饼的底油用的也是一种特殊的奶制品，叫做Ghee，是一种酥油。
2，是idli是蒸米浆糕
是上面图里白色的小饼子，是蒸着做出来的，模子如下，可以一次做好多。有点像我们北方的馒头打湿了的口感。占着酱汁吃很入味。
3，是puri 也就是炸的印度脆饼
一般是一个球或者椭圆形的，可大可小，是面做的。比较有种的街头小吃panipuri里面的puri就是指的它，它其实口感非常接近我们的油条或者湖北的面窝。吃起来很香，印度人也会用它蘸酱吃。
上面为panipuri，图片来自维基百科词条panipuri
4，第四种是我第一次接触的叫vada
就是炸豆饼，是下图中红色里面的那个像甜甜圈一样的食物。是用豆子为原材料做的，我非常喜欢这个味道，有点像炸豆腐又有点像炸油条，介于两者之间，口感外酥里嫩，蘸着调料，非常香。我下次应该还会点这个
5，主食之外值得一提的是印度的奶制品
印度有着大量的素食人口，包括鸡蛋都因为可能孕育生命而不吃。所以奶制品是非常重要的蛋白质来源。奶在印度可以说用的淋漓尽致。我不是特别喜欢吃奶酪，但是印度的炸印度奶酪，或者说叫炸paneer是我最能接受的奶制品了
外面裹着炸粉，占着印度调料，吃起来竟觉得根本停不下来😂
6，印度中餐
对，印度也有中餐呀，炒饭炒面也是印度的街头美食，混上吗萨拉，还多了一份印度口感
印度中餐中还有一道名菜叫满洲里，就是上图右边的素炒，可以放肉，我们吃到的是素丸子，平心而论，因为印度香料非常丰富，所以很多调味非常独特。
这就是我吃到过的印度菜，当然，还有很常吃的咖喱米饭，如下图
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