每年农历腊月初八就是俗称的＂腊八节＂。每蓬腊八这一天，民间流传着吃＂腊八粥＂，泡＂腊八蒜＂的风俗。腊八粥品种繁多，传统的腊八粥所包含的食材不下二十种。现在一般根据自己喜好配八种戓八种以上的食材来煮。
用料
- 糯米 30克
- 糙米 30克
- 黑糯米 30克
- 麦仁 30克
- 薏米 30克
- 红豆 30克
- 绿豆 30克
- 黑豆 30克
- 红枣 7粒
- 小米 30克
- 玉米碴 30克
- 莲子 30克
- 冰糖 适量
- 水 2.5升左右
- 干桂花 少许
做法步骤
1、准备好所需食材。
2、冰糖戓红糖备好。
3、红豆，绿豆，黑豆浸泡过夜。
4、糯米，黑糯米，薏米，糙米，小米，麦仁，玉米碴提前一个小时浸泡
5、莲子去芯也提前浸泡待用。
6、红枣去核
7、准备一锅水，将红豆，黑豆，绿豆先放入冷水锅中煮。
8、大火煮开，转小火焖煮，煮至豆类用手可捻开。大约煮三十分钟左右。
9、放入糯米，黑糯米，薏米，糙米，小米，麦仁，玉米碴。
10、加入红枣。
11、再次大火煮沸，转小火熬煮。
12、煮粥的过程中不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。
13、熬粥大约四十分钟，等到水米柔腻为一，加入冰糖加盖焖一会儿。
14、最后可以加少许干桂花增加粥的香气。腊八粥就做好了。
15、趁热吃！
小贴士
1．比较难煮的豆类泡的时间要久些，冬天最好隔夜浸泡。各种米不要隔夜泡，提前一小时泡就可以了，泡久米会碎。 2．煮粥的水一定要一次加足，米水比1：8左右，后期加水影响粥的口感，影响粥的浓稠度。 3熬粥的过程中人不离锅，不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。 4．红枣去核，这样吃不易上火。
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