野鸡对于各位吃货们来说：吃在嘴里都是另有一翻美味而又有回味之说法，那野鸡怎么做好吃呢？
首先，1、把野鸡身上美丽的小羽毛去理干净，然后在把鸡肚里的五脏六腑去掉，在用清水洗净，然后用刀将野鸡剁成小块备用。
2、将锅上炉，给少许油在锅内，油温在七成左右，在下切好的姜片在锅内，翻炒两下，就可下切好的野鸡块祸内，翻炒的同时下少许料酒锅内，在进行翻炒，这时就可下少许老抽酱油给野鸡上色，同时掉少许盐和味精，在上清水锅内，不要见到野鸡露出水面就行，同时在放三个小大祘头锅内，在掉上已切好的天椒三个就行。
一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……
要看是公的还是母的，公的肉瘦，柴，油水少。母的相对肥点，但是也没有多少油水！这玩意比家养的鸡难熟，有一次一只公的在高压锅里煮了半个小时，愣是没熟！
我小时候经常打野鸡来吃，那时候也没咋保护，乡下地方也没人管，现在不敢了，抓住就拘留，罚款！我们打到经常都是现场乘热乎，直接剥皮，剁掉头和爪子，翅膀尖，掏了内脏喂狗。野鸡内脏都小，比家养鸡的小多了。
回家之后用凉水泡，多泡会，洗干净。我们这边做法简单，口味偏辣。一定记住，这东西没油水，要想好吃必须多放油，具体什么油你看你方便。我一般先煮，调料都差不多，好吃什么口味，那个调料就偏重一些就行，我喜欢吃辣，辣椒自然不能少。公的一般要煮一个小时，时间差不多了，全部倒进锅里炒，还是油要多，我习惯直接炒到干，外皮发焦为止。
如果你不喜欢炒，喜欢直接炖的，我建议多放点动物油，调味料花椒，辣椒，葱，蒜，姜，这都是必须的。其他的你随意。
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