不知道你想知道的毛豆腐的制作方法还是毛豆腐怎样做好吃?两个都说一下吧!
毛豆腐的制作方法:
需要的食材:
豆腐500g,毛豆菌50g,带篦子的锅一个(筛子也可以,透气即可),过滤网一个
制作方法:
- 将豆腐切块,准备好,豆腐块大小根据个人喜好决定,如果做腐乳的话尽量不要太大。
- 将毛豆腐菌种和凉水搅拌均匀,一般买50克就可以了。充分搅拌均匀(菌种和水的比例为1:10)。
- 用滤网将菌液里面的载体过滤掉。
- 将切好的豆腐块在菌液里面过一下。
- 过完菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。
- 盖好锅盖,放在房间里温度在15-25度环境中,一般三天即可完成,一天开始长毛。
- 三天后你就可以尽情的享受美味了!
红烧毛豆腐:
食材:毛豆腐300g,豆瓣酱1勺,姜片4片,葱段一节,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒2个,盐适量,糖适量
制作步骤:
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐糖,姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可
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