鸡毛菜是什么菜？其实鸡毛菜其实就是小白菜，别名：白菜、青菜、油菜。今天小编简单来介绍下鸡毛菜的做法。
蚝油鸡毛菜
食材：鸡毛菜适量、红辣椒、大蒜、花椒、配料、蚝油、生抽、盐、糖。
步骤
1、带着泥土的青菜，认真的洗干净，这青菜真美，无论是泥土还是水珠。
2、红辣椒，大蒜 ，花椒，蚝油。
3、大蒜切片，红椒切丝。生抽加在蚝油里。
4、炒锅倒油，炒香红椒花椒蒜片。
5、下青菜翻炒。青菜稍稍变软后加一点盐。将生抽和蚝油汁倒入菜中，翻拌均匀即可出锅。
成品图
酱香鸡毛菜
食材：鸡毛菜35g，黄豆酱，葱、蒜、盐、辣椒、酱油、胡椒粉、香油。
步骤
1、准备食材
2、油热放入葱花、蒜片、辣椒爆香
3、放入黄豆酱
4、放入鸡毛菜,调少盐、酱油翻炒
5、出锅前调入胡椒粉和香油即可。
成品图
金汤小米鸡毛菜
食材：鸡毛菜300g，小米50g，南瓜30g，辅料鸡汤，适量（或浓汤宝），盐，植物油1勺。
步骤
1、鸡毛菜摘洗干净。
2、小米冲洗干净，入开水锅中煮5-6分钟左右。
3、倒出沥干水份。
4、另取一锅，倒入适量鸡汤（没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝）煮开，倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右。
5、南瓜去皮切块，加入少许清水入料理机中打成糊状备用。
6、小米熬至开花时，加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠，加入适量盐关火备用。
7、熬小米的同时，将鸡毛菜入开水锅中（锅中加入1勺盐及1小勺植物油）焯烫熟。
8、捞出鸡毛菜沥干水份摆入盘中。
9、将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可。
成品图
清炒鸡毛菜
食材：鸡毛菜150g，盐半勺。
步骤
1. 买回来的鸡毛菜，择干净。
2. 清洗干净，沥干水。
3. 铁锅放入适量花生油，烧到七成热。
4. 放入鸡毛菜翻炒二十秒，使鸡毛菜的每一面都沾到油。放盐，再翻炒十秒。即可出锅。
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下方👇有我的制作视频大家可以更直观的了解制作过程。
其实鸡毛菜就是小白菜幼苗的统称，在南方很常见，北方的小伙伴知道的不多。鸡毛菜中的维生素C的含量也远高于其他蔬菜，该种物质能在身体里形成透明质酸抑制物，有很好的抗癌效果。
话不多说我们开始制作，今天我们用的食材有：鸡毛菜一小把、五花肉少许也可以不放，蒜一到两瓣，一节小葱。
我们将鸡毛菜洗干净备用，少切一些五花肉片，大蒜切碎、葱切成小段，起锅烧油放入五花肉翻炒至微微发黄下入蒜末葱段加入鸡毛菜快速翻炒一到两分钟出锅，这样一道非常好吃又营养的清炒鸡毛菜就做好了。
大家快动手给家人孩子试试吧！最近鸡毛菜在菜市场都有卖，我们这里是5元两把。[灵光一闪][灵光一闪]
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