白萝卜怎么腌制好吃又脆,泡白萝卜怎么泡又脆又好吃

方法如下:

1、原料有:一个白萝卜,半根去皮的胡萝卜 。白萝卜对半切,然后切成薄片,如图片中所示;胡萝卜也是同样的切法。

白萝卜怎么腌制好吃又脆,泡白萝卜怎么泡又脆又好吃图1

2、切好的萝卜放到玻璃碗里面,加入小半碗的白糖。先用筷子搅拌均匀,然后拿起玻璃碗上下摇一下,让萝卜和白糖充分融合。 放置两个小时,把白萝卜中的水分杀出来。

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3、杀出的水分全部倒掉,这样吃起来的萝卜才不会辛辣,而且还会很脆爽。

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4、挤干水分的白萝卜,开始调味:往里面加入少量的白糖,小半碗的生抽,小半碗的陈醋,如下图所示。

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5、用筷子搅拌均匀,让调料充分融合,接着盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜腌制一个晚上,充分入味。

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6、腌了一个晚上的白萝卜就已经很入味了,酸辣脆爽,非常好吃。

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小贴士:

1、用白糖来杀出白萝卜里面的水分和用盐的原理是一样的,只不过放糖,口感会更加好。

2、可以根据个人口味增减调味料。

3、白萝卜不用去皮,这样吃起来才会脆。

准备材料:白萝卜一颗、胡萝卜半根、小米辣15个、白醋210克、白糖适量、盐4小勺

制作步骤:

1、白萝卜洗干净,沥干,切条(也可以切块儿),然后加入3-4小勺盐,搅拌均匀,尽量让白萝卜都接触到,放置20-30分钟。

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2、胡萝卜洗净,沥干,切段儿备用。

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3、小米辣洗净,沥干。

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4、将小米辣切碎丁,备用。

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5、30分钟后,白萝卜浸出水。

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6、把水过滤,白萝卜条沥干。

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7、开始一层一层铺料: 第一层撒一层小米辣。

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8、接着放入白萝卜,再放入胡萝卜。

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9、胡萝卜上面撒白糖,铺匀。 之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣。

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10、如此重复到 将瓶罐塞满。

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11、然后倒上醋。

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12、密封后放进冰箱冷藏。

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13、两天后即可食用。

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