你好，古人食来解答
辣椒最早是玛雅人的食物，并用在巧克力中，玛雅人称之为“诸神的美食”，辣椒从明末传入我国最早当做观赏花使用，还曾经出现在《牡丹亭》中，人们往往认为，中国人吃辣椒是因为辣，但是绝非如此，如果翻开历史书籍，却发现辣椒得以流行是因为贫穷，当时的人因为吃不上盐菜拿辣椒当做替代品。
古人食为你送上一条古方辣椒酱制作视频！
古人食
食材：
干辣椒 一百七十五克
胡萝卜 七十五克
腌制盐 十五克
制作方法：
1、干辣椒、胡萝卜均切碎;
2、腌制盐炒之，加入辣椒碎和胡萝卜碎中；
3、加适量水，搅匀令稀稠得当;
4、用磨豆腐石磨磨之，收贮瓷瓶，久藏不坏。
当然喜欢吃辣酱，平常炒个菜，拌个面，放点辣酱，提味还方便。
不过买来的辣酱还真是不放心，咱也不知道它里面都放了什么料，就更别提干不干净了。
我家的辣酱都是自己做的，方法简单，味道也不比老干妈差，一次多做点，放好了，能吃半年。
食材：
干辣椒碎，牛肉，葱，蒜，大料，白糖，熟芝麻，花生。
做法：
1、把牛肉洗净、切丁，葱洗净、切成葱花，大蒜扒好，备用。
2、起锅热油，加大蒜，把大蒜炸成金黄色再捞出来。
3、下牛肉丁，炸成这个颜色，注意，别炸糊。
4、再下大料、葱花，炒出香味，下辣椒碎，炒匀。
5、加一碗生抽，两勺糖，炒匀，用中火熬个15分钟左右。等水分干了，辣椒熬出红油时，闭火。
6、把花生切碎，和熟芝麻一起下锅里，搅匀，辣椒酱就做好了，凉了再装罐。
这是牛肉辣酱的做法，我之前写过一篇辣椒酱做法的文章，里面还有蒜蓉辣酱的做法，感兴趣的可以去看看。
其实，做辣酱真不麻烦，想吃得更放心些，还是吃自己做的靠谱！
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