说起胡麻油本人并不外行，从小吃胡麻油长大。按照名声上来讲，山西晋北，神池县的胡麻油较为出名。其实，山西北部，内蒙产胡麻油的地方盛多，如宁武，苛岚，神池，五寨等西八县，雁北多地，原平西部山区及内蒙地区。各地都有自己的上等产品，只有将头等的胡痳经过压榨，精细加工，才是最好的胡麻油。古人常常讲:黄芥不为假，黄芥是别外一种油料。也就是说，用胡麻和黄芥两种油料掺和在一起榨出来的油，也是上等的好油。可是，过去有些奸商将大麻（篱笱）掺进去，那味道就完全不同了。所以，经常食用胡油你就的识货，懂的辨别方法。除山西太原以北，内蒙外，其它地方基本不食胡麻油或 一生没有见过，吃过。如今，虽有各种各样的现代植物油取代，胡麻油的食用量大大减少，但仍是饱饺子，拌凉莱，炸油糕的最佳。也是上属地区家家户户日常生活所必备。
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