信阳毛尖——中国十大名茶之一，陆羽《茶经》中记载：淮南茶，光州上。这里的“光州”古指今河南信阳东南部。1915年在巴拿马万国博览会，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖。
鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。可见拿到一泡好茶后，合理的冲泡方法也很重要。那么，怎样才能冲泡好一杯信阳毛尖呢？
一、选器
俗话说，水是茶之母，器是茶之父。合适的茶具是冲泡好一杯茶的必要条件。信阳毛尖属于长炒青绿茶，适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡，冲泡中不要盖盖，否则会把茶叶焖熟，使茶叶变黄、苦涩味加重。
二、选水
选用纯净水或矿泉水，水烧开后放置到90℃左右。
三、冲泡
根据杯子或盖碗大小，投放3-5克茶叶，倒入1/3开水，静置5-10秒再加水到7分满，一分钟左右就可以开水品饮了。
每次喝茶到1/3时要加水，因为信阳毛尖芽叶比较细嫩，茶叶内含营养物质析出较快，如果每次都喝干茶汤再加水，下一泡茶就会很淡了。
冲泡重点：
1冲泡绿茶不能盖盖
2茶水喝到1/3时记得加水，不要喝掘尾巴茶
以上是一个20+年老茶客冲泡信阳毛尖的经验，望对大家有所帮助。希望了解更多茶叶知识。可以关注“原叶生活”头条号！
信阳毛尖属于绿茶，也是中国十大名茶之一，它产自于中国河南。
毛尖的外形特征是“细，圆，直，香高，味浓，多白毫，汤色绿”的特征。
冲泡毛尖可以选用：大玻璃杯/瓷盖碗/瓷壶冲泡，水温85度为宜，高温冲泡易苦涩。
玻璃杯冲泡便于欣赏，可选用中投法的方式冲泡，
玻璃杯刷洗干净后，倒三分之一杯的水，置入3克的干茶，再沿着杯壁注水。
浸泡1分钟等茶叶都沉入杯底就可以喝啦。喝到半杯的时候可以在续一次水。
用盖碗和壶冲泡的时候，先将器具温润一道，这样易于茶的香气激出，
取5克的茶量，第一道冲泡10秒，第二道快速出汤，第三道冲泡10秒，后续每道累加5秒。 绿茶玻璃杯含叶泡一般可冲泡2次，若是盖碗，茶壶泡，可冲泡3~5次。
绿茶喝的是其鲜爽滋味，所以茶量一定不要太多，水温不要过高，不然就会苦涩哦。
信阳毛尖又称豫毛峰，属中国六大茶系之绿茶，亦是河南省著名特产之一。具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。茶是好茶，怎么泡更好喝？
泡茶要素：茶器、水质、水温、茶量。
茶器：泡绿茶多选择玻璃或白瓷茶器，便于观察茶叶在水中的舒展和茶汤的颜色；
水质：一方水土一方茶，很多人说信阳毛尖离开信阳怎么就没那么好喝，主要还是信阳毛尖喜欢信阳水啊，不过没有信阳水没关系，纯净水也是很不错的选择；
水温：信阳毛尖虽然属于绿茶，但芽多且嫩，水温不宜太高，绿茶的通用水温差不多是85°，但信阳毛尖越是等级高，水温要求反而要低一些，75°到80°就差不多了，这样不容易烫坏嫩嫩的茶芽，相比之下，还可以多冲泡1-2次，口感差异不大；
茶量：每杯茶放多少干茶不是固定的，这标准可以根据个人喜好的口味来调节，灵活掌握，不过绿茶喝鲜爽，太多容易苦涩，一般5克左右；
其他要点：冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水、低斟茶”的原则，高提水壶，让茶叶翻滚、散开，让茶叶中的有机物质充分释放出来；头泡高香、二泡味浓，香气高爽、鲜嫩持久、有醇浓的板栗香；品饮时，一杯茶分三口品，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，回味无穷。
信阳毛尖又称豫毛峰，中国十大名茶之一。陆羽《茶经》有云:豫南茶，光州上。这里的光州就是笔者的老家，信阳光山县，这里是司马光和邓颖超的故乡。
而光州茶最优质的则在大苏山，小苏山一带，也即净居寺一带！苏轼曾在净居寺小住研读。
净居寺的茶园风景秀丽，每到清明节前后的旅游旺季，各地有人来赏山景，采茶叶，品茶，学习茶文化。
毛尖茶叶中，尤属明前茶最好，即清明节前的茶最好，这段时间气温逐渐回升但又不太高，茶叶生长较为缓慢，此时又多有雨水滋润，茶叶鲜绿而嫩，品质优良。又因为此时产量相对较少，所以明前茶最为珍贵。
茶叶的泡制对器皿也有讲究。 与其他的茶叶的陶瓷杯，紫砂壶等不同，信阳毛尖用玻璃杯泡是最佳的。
玻璃杯没有泥陶等的气味，不会影响绿茶?的清香。加之毛尖茶上有细小的白色绒毛，泡在玻璃杯里，能看见毛尖在茶汤里蠕动，又能见片片绿茶在水杯里上下浮沉，舒展，有很强的观赏趣味！杯中窥人，片片绿叶的浮沉何尝不似人生的起起伏伏呢？
毛尖茶出入口有清苦味儿，但这味道却着实让人着迷，很多游历异乡的信阳人，一品毛尖茶，便解思乡苦！茶叶刚开始用80°的水泡比较适合，既有利于茶叶舒展，又能很快的入口品尝第一口茶水，不至于使香气散发过多。经过几次冲泡之后，后来的茶水苦味变淡，留下的是口舌之间的回甘的感觉。
信阳人爱茶是深入民间的丝丝空气中，百忙之中泡上一杯茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神。且不论大街小巷里的闲散群众，在聊天下棋，摆龙门阵的时候，细细品茶。哪怕是一名环卫清洁工，也要用大号太空杯，泡上一壶茶，喝上一天。
毛尖茶的苦味甚至能治肠胃不适。吃了不好的东西，打馊嗝，肚子噗气之时，喝一杯浓茶能够有效缓解症状。夜晚创作困乏之时，品一杯清茶，嚼几片茶叶，能够顿时提神。
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