“这玩意儿还挺甜！”张大爷一边看着手里包装精致的维生素C咀嚼片，一边“嘎嘣嘎嘣”地嚼着嘴里的维生素C片。
“给孙子买的，你一会儿摸一个，一会儿摸一个！”老伴儿一把拽过张大爷手里的药瓶，“这可贵了，一瓶快一百块钱呢！”
张大爷撅了噘嘴，念叨道自己生了一辈子的病，也没买过这么贵的药。不过想到这是买给孙子的，也不觉得很贵了。
“不过这次可得把药瓶藏起来，每天给他一片就行了。上次买的维生素C糖，他没多久就吃完了，这东西吃多了也不好。”张大爷拿起蒲扇摇了摇，对老伴儿说。
“维生素不是好东西吗？多吃点不是更好？”老伴儿看了看说明书，确实有服用方法，并且不建议一次吃太多片。
那么这位奶奶的做法是对的吗？实际上我们都知道生活条件和医疗条件发展到今天，各种维生素相关的保健品层出不穷。那么秉着存在即正义的看法，维生素C的确对健康多有裨益，通过保健品补充也是无可厚非。但是维生素这种东西就是吃够都是好处，吃多全是坏处的，因此并不建议长期依赖保健品来补充。
借此机会，我们也来说一说名声在外，被健康界称为“万能维生素”和“维生素之王”的维生素C到底对人体有着什么样的作用，长期吃又会怎么样。
一、“万能维生素”，补充够的人身体都不会太差
目前人类已经发现十几大类维生素，其中维C的分子结构最简单，理化性质也是最不稳定的，在外界环境最容易被破坏的，并且维C也是唯一一个非B族维生素的水溶性维生素。
维生素的生理功能也可以说是所有维生素中最丰富的，虽然“万能维生素”这个称呼有些言过其实，但也能从侧面反映了它对人体健康方面的多样性。
两届诺奖得主林纳斯就曾在著作里罗列了维C20多种功能，并且随着医学研究的不断扩展，它很多潜在的作用也逐渐被发现。这里因为篇幅的原因，就挑出四个经典的作用和一个最新发现的作用供大家参考。
1.提高免疫力
维C一个典型作用就是能够增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而使得它们的杀菌能力变强，而这种细胞是免疫系统的组成部分之一；
并且维C还能促进生成淋巴母细胞，要知道淋巴细胞也是重要的免疫细胞，这提高机体对侵入机体的细胞和发生变异的细胞的识别和杀灭；
此外，维C还能促进产生干扰素，这能够帮助机体干扰病毒RNA的转录，从而抑制病毒的增生。因此不难看出，维C通过多种通路来巩固我们的免疫系统，从而帮助免疫力的提高。
2.治疗贫血
我们都知道，铁对血红蛋白有着重要作用，缺铁也是贫血重要的一大病因。但是维C能够帮助机体难以吸收的三价铁还原成更容易吸收的二价铁，或者和铁直接形成络合物。
维C起到的这两种作用都能促进肠道吸收铁，从提高肝脏利用铁的能力，帮助治疗缺铁性贫血。并且维C能够将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，帮助机体更好吸收和利用叶酸，从而预防巨幼红细胞性贫血。
3.预防动脉硬化
维C一大作用就是促进胆固醇的羟化和排泄，从而帮助体内胆固醇的代谢，这样能减少胆固醇在血管壁上的沉积，甚至会促进已经沉积后的斑块溶解，发挥预防动脉硬化的作用。
当机体缺乏维C时，胆固醇的代谢就会变慢，更容易在肝脏内蓄积，并且血液中的浓度也会升高，从而提高高血脂的发生风险。
4.抗氧化、抗衰
试验证明，氧自由基和过氧化脂质是人体衰老的重要因素之一。但是充足的维C能够保护抗氧化剂等免受氧化破坏，比如维a以及不饱和脂肪酸等。
此外维C还能抑制过氧化自由基的生存并阻断脂质物发生过氧化，这都是抗氧化防衰的机制！
5.JAMA Pediatrics：妊娠期间补充维生素C可降低吸烟对后代气道功能和喘息的影响
来自美国某大学的一组研究团队就通过试验发现，吸烟的孕妇能够通过孕期补充维C来增加周岁龄婴儿的气道功能。
试验涉及到来自美国三个大州的单胎妊娠13~22周的孕妇，并且评估吸烟者补充维C后对子女后代气道功能和喘息发生的有益影响的潜在持久性。结果发现，251位孕期抽烟的患者中，一共有125位随机分配到维C组，剩下126位分配到安慰剂组。最后发现服用维C的孕期抽烟者的子女发生喘息明显减少。
也就是说，怀孕期间补充维C能显著减少后代发生喘息，并且降低烟对儿童气道功能和呼吸健康的影响。
因此，这样看下来，维C对于人体的裨益确实是不少，并且不局限于某一方面，可谓是“雨露均沾”了。那么我们是不是可以每天都补充维C呢，并且买最贵，包装最好的，含量最高的维C不限量的吃？当然也不是，其实不同价位的维生素C之间的差距也没有我们相信的那么大。
二、2块钱的维生素C和98块钱的维生素C，有何区别？哪种更好？
便宜至几块钱的维生素C片一般都是药物，并且是在药店内就能购买到的非处方药物，是正经药品，是带有国药准字号的。毫无疑问，都是药物，生产标准肯定是更加严格的。
那么社会发展到今天，谁都知道维生素对人体有好处，所以各种各样的保健品就会出现。比如说维生素C泡腾片、维生素C咀嚼片等等，这些更多是属于保健品，并不算是药物。并且保健品中的维C是含有很多其他添加成分的，因此会更贵一点。
但是这两者之间有什么区别呢？别急，我们一一来进行分析：
其实单单从药效方面说，两者没有差异。因为我们上文说过维生素补充过度对身体是有坏处的，所以在药片生产的过程中，一片药或者一盒药具体含有多少量的维生素C都是有严格限制的。
无非就是维C很酸很酸，口感很差。所以保健品在以药效为主的基础上，还会额外兼顾口感，尤其是针对小孩子的产品。因此维C保健品中通常会加入香精和柠檬黄等化学物质，去提升口感。
所以如果是单纯为了追求药效，那么其实便宜一点的非处方药物其实就能满足我们的需求了，如果对口感有一定要求，可以选择贵一些的保健品。
但是核心问题在于，我们该不该长时间服用维生素C片呢？其实这个问题的本质在于，生活中维C的来源是什么以及过量摄入维C的危害是什么。
三、一天一粒？医生偷偷告诉你，维C可不能长期吃
维生素C其实是膳食供应量最大的一种维生素，通常存在于各类植物性食物中，几乎各类蔬果都是其主要来源。理论上来说，人们完全能够通过食物中获得充分的维C，并不需要额外的补充。也就是说，好好吃饭，食物结构平衡，蔬果补充足量，食物中的维C是完全能够满足人体需要的。
在正常情况下，我们饮食结构不出现大问题时，长期习惯吃维C片反而是画蛇添足的行为，反而会对身体造成危害。
比如大剂量的维C能够增强红细胞对血管内皮细胞的粘附能力，促进红细胞的凝血酶生成，这能够激活红细胞发生凝血，之后会刺激花生四烯酸的分泌并改变细胞膜。这一系列生化过程的结局就是红细胞血栓前活化和粘附，从而增加血栓形成的风险。
并且维C过量会缓解神经肌冲动传导的速度，从而引起肌肉疲劳；它还能刺激胃酸的分泌，并加速肠蠕动的加快。对于肠胃功能不好的患者来说，维C会刺激肠胃黏膜，引发或加重溃疡，引起腹痛和腹泻，甚至消化道出血等；
此外，美国癌症药理中心的学者指出，维C还会诱导出一些破坏细胞DNA的物质，以此来促进细胞发生变异，具有致癌作用。因此维C对肿瘤有着双重作用。
所以正常情况下，我们完全可以通过包括充足蔬果在内的食物来满足自身的维C需求的。不过维C本身是水溶性的，因此长时间浸泡蔬果或者烹饪时间过长都可能会导致维C的流失，这是我们需要注意的。
写在最后
总之，维C是最常见，也是作用最广泛的维生素之一，鉴于它丰富的生理作用，少了它还真不行！但是在补充维生素的过程中，尽量要通过蔬果补充，除了孕妇和偏食能维C消耗大和摄入少的人群，可以适量通过药片额外补充。
在挑选维C片的时候，也不一定是越贵越好，药物和保健品其实在追求药效上并没有太大的差距，无非是保健品的口感可能更好。但是这里仍然不建议使用药物补充，对于特殊人群来说，确有此需，也最好在医生的指导下进行。
参考文献
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[2]郑永波,苏秀霞,张旭.公众对维生素C和维生素E的错误认识及危害[J].临床合理用药杂志,2012,5(32)
[3]金锋.认识维生素C[J].中国食物与营养
[4]曾翔云.维生素C的生理功能与膳食保障[J].中国食物与营养
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