饺子我最喜欢的就是韭菜馅的。不仅鲜香味美，还回味无穷。
猪肉韭菜馅的饺子怎么调馅才好吃呢？
第一步，先肉清洗干净，然后剁成肉糜。韭菜洗干净后，切成碎粒。
第二步，先把肉腌制一下，加适量的盐，适量的鸡精，再加两勺花生油，搅拌均匀。然后加两勺淀粉，搅拌均匀。记得一定要加淀粉，淀粉能把猪肉的水分锁住，这样处理过的肉吃起来才滑嫩，不柴。
特别说明一下，盐一定不能加多了，根据肉量来加偏少一点的盐。因为我们在吃饺子的时候会有蘸料来补，如果馅咸了就没救了。
第三步，肉腌制好后，把切好的韭菜倒进去，加少量的盐，就加韭菜的盐量，然后搅拌均匀就可以了。注意，韭菜要最后来加，在包饺子之前再把韭菜和肉混到一起去，因为韭菜遇上盐后会腌出很多水分来，水份多了就会影响等下包的饺子的质量了。
第四步，准备工作好了，可以开始包饺子了。
秘制韭菜肉馅饺子制作方法全过程
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