黄豆的吃法，黄豆有哪几种吃法

黄豆的营养价值非常丰富，所以一直受到人们的喜爱。由于黄豆的吃法多种，营养丰富，所以也是餐桌上一道不可或缺的美食。

黄豆的营养价值想必大家通过度娘就都知道了，在这里就不赘述了。今天我要和大家谈谈黄豆都可以怎么吃。

其实我们最常见的就是把它做成豆浆，豆腐脑，豆腐，豆芽，再就是在各种菜肴里面做配菜。今天我就和大家说说这几种简单却又和平常不太一样的吃法。懒人必备哦，方法很简单。

先来说说豆浆，就是在美味的美食天天吃也会够。所以呢我们就用豆浆做一款醇香美味的豆浆粥来改善一下口味。

豆浆用豆浆机大家都会做，在这呢我也不多说了。咱们先把材料准备一下。首先豆浆是一定不能少的，要准备500克，然后就是大米100克小米100克，如果愿意可以在准备点海苔。

我们把米洗干净，然后把豆浆，大米，小米一同放入电饭煲里，按煮饭键就可以了。30分钟左右香喷喷的醇香美味豆浆粥就好了。你说简单不简单？好吃不好吃？

豆浆说完了我们在说说豆腐脑。由于它口感细腻，所以也是早餐桌上的一道美味。相比豆浆来说，豆腐脑的做法就要稍微有那么一丢丢难度了，不过我相信这绝对难不到喜爱美食的你。

首先我们将150克黄豆加入1500克清水泡发，（我一般都是在晚上泡发早上做）然后泡发好的黄豆放入豆浆机中，按动全豆豆浆档，把豆浆做好。（这时候你可以烧点开水一会备用）接着用纱网把豆浆过滤，去掉豆渣。这一步非常重要哦，如果不去掉豆渣，口感就没有那么细腻了，所以这一步一定不要偷懒省略哦。做完这些就要准备好3克的葡萄糖内酯，用少许凉水融化。然后将过滤好的豆浆倒入融化好的葡萄糖内酯溶液中，快速的一个方向搅拌一下。然后盖上盖子。这时候我们刚才烧好备用的开水就要出场了。拿一个大一点的容器可以放下刚刚装豆浆那个容器，然后把容器装上开水，豆浆放到里面。15分钟-20分钟后豆腐脑就好了。利用这段时间，我们可以调一下豆腐脑的卤汁。这个就是根据个人口味了，里面可以放虾皮，紫菜，蛋花等，用水勾芡就可以了。然后在准备一些韭菜花酱，葱花，香菜，腐卤汁等。一顿美味就这样完成了，是不是有点小兴奋呢？

其实黄豆做配菜我最爱吃的还是黄豆炖猪蹄。猪蹄软烂，黄豆绵糯…….哎想想都流口水！你是不是也急着想要做一下给最爱的人品尝呢？

这是一道很经典的家常菜，可以清炖也可以红烧。不过我更爱红烧，因为清炖的汤有些油腻。

我们要准备猪蹄和黄豆，然后在准备一些配料，比如小茴香，葱姜，八角，花椒，干辣椒，还有桂皮。

首先我们先把黄豆泡发两小时左右备用。再把猪蹄切成小块，用冷水下锅焯一下，别小看这一步很重要的，影响口感的。焯水一个是可以去腥，另一个就是焯水后猪蹄能打理的更干净。重要的事情说三遍，焯水过后的猪蹄拿出来第一时间一定要用冷水过凉，焯水过后的猪蹄拿出来第一时间一定要用冷水过凉，焯水过后的猪蹄拿出来第一时间一定要用冷水过凉。知道为什么吗？这一步就是为了猪蹄软烂之后还有嚼劲，这个和软烂可一点不矛盾哦，吃过你才知道。

把葱姜和其他的八角，小茴香，花椒适量，干辣椒1-2个，桂皮一块放入锅里，加入猪蹄，放入啤酒，（这个啤酒可以当水用的，如果条件允许可以不放一滴水，用啤酒代替水，做出来味道更好）烧开后加入黄豆，生抽，老抽，盐，白糖，（这些都是根据个人口味适量就可以）烧开后，在盖上盖子小火焖1-1个半小时就可以了。（烧开之前不要盖盖子，这样是为了腥味能刚好的挥发出去）也可以烧开后放入电高压锅调到猪蹄档。如果是在高压锅里做，做好了要出锅在炒勺里收汁。（高压锅做，就少放汤，因为高压锅不吸汤，而且高压锅做不用先泡发黄豆。）