山枣在我们辽西地区生长在荒山野岭上，具有顽强的生命力。
营养价值:
富含钠、铁、辛、硒等微量元素
含糖，维生素C、胡萝卜素、氨基酸、纤维素、蛋白质。
药用价值:
可以提高免疫力，镇静安神，美容养颜，预防骨质疏松，造血补血，开胃建食，抗坏血病，降压去脂，预防结石。
山枣的市场供需情况
自从青枣时候开始收购。从一两块钱一市斤，一路飙升至现在的八块钱一市斤。
农贸市场上有十几个收购站，可以用抢购来形容。
农村的妇女们是采摘山枣的主力军，她们把每天采购的枣拿到市场卖掉，收入个百八的不是问题，零用钱够了。
农村的山野里，有山珍啊！
建议有头脑的农村人:
有一个小货车，有个万八的资金，有一个电子称，就可以以收购山枣（捎带药材）为业。月入万八千的不成问题。
山枣收购后要怎样处理:
小贩送到大商家手里，主要洗成枣核。
大部分去制药厂了。小部分去做种子，繁殖枣树去了。也有送去制醋的……
总之，山枣浑身是宝，是我们辽西地区山上的红珍珠！
题主说的“山枣”，在我们农村老家，叫酸枣。
是其与大枣比起来，酸味大一点的缘故。
我农村老家，地处鲁中东的丘岭地，酸枣长得满坡满岭，资源异常丰富。
但是，随着近几年来，酸枣价格节节攀升，人们大量破坏性采摘（用谦刀割，用木杆敲，不注意进行保护利用），导致野生酸枣资源日渐其少。
酸枣之所以越来越贵，是因为酸枣里边的内核。
酸枣核是一位挺重要的常用中药。
酸枣仁，也叫酸枣核，枣仁等。其药性平稳，味甘、酸。是一种安神类药物。
在中药上，酸枣仁能安心养神，补肝养心，主要治疗，身体虚弱，多汗，失眠，津少口渴等病症。
在农村乡下，有很多的用醒枣仁来治疗失眠的偏方。
失眠是一件叫人极苦恼，极痛苦的事情。如不及时调理，会给人的身体及心理上带来很大的伤害。
失眠的朋友，可以用下面这个酸枣仁治疗失眠的偏方来进行
调理。
一，取适量酸枣仁，配以红糖适量，粳米适量。
二，把酸枣仁捣烂成未儿。
三，把酸枣仁用干净纱布包好，和粳米一同入锅。
四，加水适量，温火炖烂。
五，取出盛酸枣仁的布包，加入红糖，盖上盖孑捂五六分钟，即成。
六，晚上睡觉前半小时，温水调服。
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