我非常的喜欢吃杏鲍菇，洋葱我也特别喜欢吃。我特别喜欢吃洋葱的那个辣味，我觉得那个是非常的鲜美，非常的美味好吃。我是一个朝九晚五的上班族，因为上班的地方离住的地方远，我每天都是晚上把第2天吃的饭菜做好，第2天早上上班拿去公司，中午用微波炉加热吃。我的工作呢，每天都是要面对着电脑工作，经常面对电脑辐射太大了，对皮肤不好。杏鲍菇，我去上网查证过，它确实对皮肤有美容的作用，它的营养非常的丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜锌等矿物质，可以提高人体免疫力，对人体具有抗癌换血之润肠胃以及美容等作用。妈妈经常叫我多做来吃，说多吃杏鲍菇对我的皮肤好，对身体也很好。洋葱中的营养成分也十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒、及纤维质等营养素。杏鲍菇跟洋葱搭配是绝配，两种菜放在一起去炒，非常的好吃，营养丰富全面。下面来给大家详细的介绍一下这道菜的做法，希望各位朋友希望。
准备材料：杏鲍菇1个、洋葱1个、盐适量、糖适量、蚝油适量、油适量、五花肉适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、花椒适量
做法步骤：
步骤1：杏鲍菇滚刀切。
步骤2：五花肉、青椒、洋葱、蒜、葱切好备用。
步骤3：热水灼一下杏鲍菇。
步骤4：放五花肉翻炒。
步骤5：肉变色后放花椒、蒜、葱爆香。
步骤6：倒入杏鲍菇翻炒放蚝油，酱油继续翻炒入味。
步骤7：放入洋葱翻炒。
步骤8：最后放入青椒，放少许盐即可。
步骤9：最后一步，做好了，新鲜美味的杏鲍菇炒洋葱出锅了。
第一：菌不过油不香。
任何菌类，比如要过油，这是我们后厨界的共识。其实不要怕浪费用，炸过菌类的油有一种特殊的菌香味，用来炒素菜更加鲜香。
第二：菌不沾蒜不鲜。
除了极少数菌类，大多数的菌类在炒制的时候都最好放一点蒜。一方面，蒜香可以激发蘑菇的鲜味。另一方面，大蒜还能缓解诸如牛肝，见手青一类蘑菇微弱的毒性。
第三：素菜用荤油更香嫩。
炒制纯素菜时，最好用荤油，比如猪油来炒，这样炒制的蔬菜更嫩，更香，也更润。如果怕腻，也可以用一半素油一半荤油的混合油来炒菜，也是一样的效果。
第四，洋葱要顺切。
洋葱的切法至关重要，如果想要洋葱炒出来更脆，就需要顺着洋葱的纹理去切，这样洋葱失水少，炒制出来就脆爽。
第五：洋葱炒杏鲍菇的做法：
1、杏鲍菇切厚片，锅内下宽油放进去炸到变软，边缘变黄为止，捞出控油待用。
2、洋葱中间切开，竖起顺着纹理切成丝。
3、锅内留底油，再加入一些猪油，加入蒜末爆香。放入洋葱丝略炒，加入盐，少许耗油提味。
4、放入杏鲍菇略炒，加少许鸡精出锅。
这样炒出的杏鲍菇炒洋葱怎么会不好吃呢？
——
第一步：我们得准备好原材料，备好食材，将洋葱、杏鲍菇、青椒切片。（注意切洋葱的时候可能有点辣眼睛，可在面前放一碗清水。）
第二步：热锅，加油。放入葱、蒜爆香，然后倒入洋葱，翻炒洋葱片，将洋葱炒至颜色变淡。（洋葱切片的时候，不要太细，不然容易炒没了。）
第三步：下杏鲍菇，翻炒均匀后，添加料酒、酱油、糖、蚝油，一直翻炒至出水为止。
第四步：放入青椒，炒至断生，然后放入少量盐，这样就可以使用了。（如果在炒菜的过程中，汤汁过多，可以加大火，收汁，这样吃起来更有味。）
洋葱炒杏鲍菇做起来很简单，但是吃起来可就美味极了，再配上一碗大米饭，真的是比吃肉还好吃。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/93352.html
