1.白灼虾，2.花开富贵，3.张灯结彩，4.紫气东来，5.一苔花开，6.糖醋排骨，7.香煎豆腐，8.黄焖鸡，9.清蒸鱼，10.口蘑蒸蛋，11.白灼娃娃菜，12，蒜蓉宝塔菜
第一道：白灼虾
道菜白灼虾寓意着圆圆满满，做法简单，只要看一眼就能学会。
食材
鲜虾，木耳，葱，姜，红椒丝，黄瓜，白灼汁或蒸鱼豉油
1.首先锅中把水烧开起大泡泡，这个时候的水温大概在80度左右，放葱姜。
2.水开把大虾倒进锅中，大虾入水，水温也会跟着下降。切记不能用小火煮，全程保持大火煮至水再次烧开这个时候的大虾是最鲜甜的，多一秒少一秒都会影响它的口感。
3.把虾剪去两头，剥去外壳
4.黄瓜切薄片盘中摆一圈，把虾摆入盘中，放上焯过水的木耳和用水泡过的葱丝、辣椒丝
5.好吃的关键就是淋入一勺白灼汁，淋上热油激发出香味即可，好看又好吃，你学会了吗？
第二道：花开富贵
花开富贵京酱肉丝
京酱肉丝
食材
豆皮2张，胡萝卜1根，小葱，紫甘蓝，香菜，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋1个，淀粉少许
1.这里加的蔬菜是，紫甘蓝，胡萝卜丝，小香葱，香菜,大家可以加点自己喜欢吃的各种蔬菜，随意搭配，放好蔬菜后，像这样给它卷起来。
第一步骤
2.把卷好菜的千张放到案板上，用刀斜刀切成小段，再摆成一个花开富贵的造型，放到一边备用。
第二步骤
3.切好的肉丝加胡椒粉、少许料酒、一勺生抽和半个蛋清，再加一勺淀粉
第三步骤
4.我们把肉丝用手抓匀腌制五分钟，最后加点食用油锁住水分，这是炒出的肉丝口感嫩滑的关键。
第四步骤
5.最好准备一个不粘锅，锅中烧油，油热倒入肉丝快速煸炒，炒至变色。
第五步骤
6.好吃的关键是倒入一袋京酱肉丝调料或者甜面酱。
第六步骤
7.把千张皮切成方形状，用开水焯一下，放入盘中，加上京酱肉丝就可以开吃了。
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第三道：张灯结彩
张灯结彩，寓意大红灯笼高高挂，欢天喜地过大年。在新的一年里，日子红红火火。
食材
茄子2个，肉馅，胡萝卜，黄瓜，葱姜，盐，鸡精，胡椒，料酒，生抽，香油
1.清洗干净的茄子一分为二，茄子下面放一双筷子，像我这样切成夹刀片切到第八刀的时候切断，全部切成这样备用。
第一步骤
2.肉馅中加葱、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、一勺清水搅打上劲，放入香油搅拌均匀
第二步骤
3.调好的肉馅一层一层地夹在茄子中间，肉馅一定要多加点，做出来的灯笼才圆润好看。
第三步骤
4.把做好的灯笼茄子摆入盘中，放入蒸锅上汽蒸十分钟，蒸好取出
第三步骤
5.把蒸出来的汤倒入锅里，再放半勺水，放入生抽和老抽，勾入水淀粉，使汤汁粘稠即可。
第五步骤
6.黄瓜、胡萝卜切成片放在上面，胡萝卜丝做成灯笼穗，摆出灯笼的造型。
第六步骤
7.将汤汁均匀的浇在茄子上面，张灯结彩制作完成。
第七步骤
第四道菜：紫气东来
快过年了，今天给大家分享年夜饭第三道菜，紫气东来，寓意在新的一年里，财源滚滚，富贵吉祥，全家团团圆圆。
食材：
紫薯，白糖，浓缩橙汁，淀粉
1.首先把紫薯削皮洗净，放案板上切成薄薄的片，切好放入蒸屉中盖盖水开上汽蒸10分钟左右就好了。
第一步骤
2.把蒸好的紫薯放到一个大碗中，用一个平铲压成泥，压得越细越好。
第二步骤
3.我们带上手套取一小块紫薯泥，用手再将紫薯泥搓成葡萄大小的小圆球。
4.盘中放入芹菜点缀，把搓好的圆子一个个的摆入盘中，摆成葡萄的造型。
第四步骤
5.再将锅中加适量白糖、倒入少许浓缩橙汁，加半碗水，小火慢慢熬，煮开后少量多次的淋入水淀粉，直到熬到粘稠状
第五步骤
6.把熬好的橙汁，然后给它均匀的淋在紫薯圆子上。
第七步骤
7.紫气东来就做好了。
紫气东来
年夜饭餐桌上做这么一道菜，既好看又好吃，寓意又好。
第五道：花开富贵
花开富贵，寓意来年大富大贵，红红火火，好吃又简单
食材：
蒜苔，小米辣，猪肉，生抽，盐，鸡精
1.首先蒜苔切成段，再串上小米辣，再切成十字花
2.放入冷水里浸泡十分钟，蒜苔花就做好了。
3.然后把肉丝炒熟炒散，加入生抽、盐、鸡精翻炒入味
4.下入蒜苔花，再翻炒几下，花开富贵的菜就做好了，色香味俱全，太香太好吃了。
第六道：糖醋排骨
食材：
排骨，盐，面粉，葱姜，糖醋汁1袋，芝麻
1.把排骨放到盆中，加一勺盐，一勺面粉，倒入清水抓洗两分钟，这样排骨才能清洗干净。
2.锅中油热，倒入排骨，开大火炒至八面金黄，加葱姜、两个八角调味
3.只需倒入一袋糖醋汁，再也不用担心糖醋比例掌握不好。再倒入开水，漫过排骨
4.扣盖炖煮30分钟即可，最后撒上白芝麻，糖醋排骨，这样做，孩子们特别爱吃。
第七道：香煎豆腐
食材：
豆腐，淀粉，鸡蛋，蒜末，葱花，辣椒面，芝麻，生抽，醋，盐，糖
1.把嫩嫩的豆腐切厚片，裹一层淀粉，加一层鸡蛋液。
2.锅中油热，煎至两面金黄
3.碗中放蒜末、葱花、辣椒面、芝麻，淋入热油，继续放两勺生抽，一勺陈醋，盐、白糖
4.搅拌均匀，淋在煎好的豆腐上，拌匀即可。
第八道：黄焖鸡
食材：
鸡腿2根，蒜，葱姜，红椒，青椒
1.做黄焖鸡就用鸡腿肉，锅中油热，倒入蒜片姜末炒香
2.再倒入鸡块，炒到表面微黄，倒入泡好的香菇，好吃的关键就是这个黄焖酱，炒出酱香味
3.倒入泡香菇的水，温煮十分钟
4.倒入土豆，再煮七八分钟，最后倒入清红辣椒，收浓汤汁。
第九道:清蒸鱼
食材：
鲈鱼，葱，姜，胡椒面，青椒，红椒，蒸鱼豉油
1.首先把鲈鱼两面都改上花刀放入盘中备用
2.碗中放葱姜，一勺盐搅匀化开，加入水调成葱姜水，把鲈鱼放进去浸泡20分钟，这样不但能去腥，还能使肉质更加洁白紧实
3.清洗干净后刷上一层食用油，撒上胡椒面，水开上锅蒸八分钟
4.在等待的时间，我们来切一个三丝，搭配点红椒，切好后放在水中。还有切好的葱丝浸泡一下，这样子切好的三丝都会卷的很漂亮
5.蒸好的鱼倒掉多余的水，放上三丝，把三丝放到鲈鱼身上，锅中烧热油浇在三丝和鲈鱼身上激发出香味。然后再浇水蒸鱼豉油，好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
第十道：口蘑蒸蛋
食材：口蘑，鹌鹑蛋，红椒，葱花，蒸鱼豉油
1.口蘑放入盘中摆好，把鹌鹑蛋倒入口蘑中间。
2.再放入蒸锅小火蒸八分钟，碗里加入红椒末、葱花，浇一勺热油炝香调味，倒入蒸鱼豉油。
3.搅拌均匀后浇在蒸好的蘑菇上即可完成。
是不是很简单，好吃又好看，你也去做起来吧。
第十一道：娃娃菜
娃娃菜含有较多的钾元素，能够消除身体疲劳，可增强机体免疫力。
1.先把娃娃菜一分为四，锅中放勺盐，一勺油，这样烫出来的娃娃菜更加的鲜嫩。
2.烫两分钟后装入盘中，再放入泡好的粉丝，中间打颗蛋黄。
3.把大蒜和小米辣用刀剁碎碎，加入白糖，蚝油，用热油浇一下搅均。
4.把调好的蒜料放到粉丝上面，淋上生抽或蒸鱼豉油放入蒸锅
5.直接开大火蒸七分钟，放入葱花，最后用热油呛香，蒜香浓郁，大人小孩都爱吃。
第十二道菜：蒜蓉宝塔菜
食材
宝塔菜1个，葱姜适量，红椒，盐，鸡精
1.去掉底部的叶子后，就可以把它一颗颗的小的分枝切下来了，每一颗小分支都像一个缩小版的宝塔花菜
2.拆分到顶部的时候，每个小分支就会越来越小，就不要单独切了，几个一起切成块就好。
3.接着烧锅开水，加一小勺食盐和一丢丢食用油
4.把洗好的花菜下锅煮个两分半左右，捞出过冷水
5.锅中放油烧热，葱姜炝锅，倒入宝塔菜红甜椒翻炒加入蒜末食盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了
6一盘美味的蒜末炒宝塔菜出锅了。炝炒出来比普通的要脆很多，口感特别棒。
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