跨过元旦的小长假，大家最盼望的春节也就指日可待了，掰着手指头数着盼着，365天跑了一圈，终于又可以全家团聚，共享美食了。说到春节美食，要准备的菜品食物可是数不甚数，腊肉熏肠和鸡鸭鱼，年糕饺子和汤团……
而年糕具有“年年高”“似金银”的美好寓意，也因着取个万事如意年年高的好兆头，饮食文化上大不同的东西南北，过年吃年糕这一习俗却是高度统一。
在南方的春节习俗，打年糕的地位全然不比杀年猪逊色，全家老少撸起袖子齐上阵，年糕的地位可见一斑。 Kaoker今天推荐的这款年糕做法超简单，只要一泡一蒸一按就能轻松搞定，最适合春节准备食材的忙碌时刻了。
糯米 200克
水 150克
植物油 1勺
椰蓉（选用） 适量黄豆粉（选用） 适量
蜂蜜柚子酱（选用） 适量
选用食材可根据个人喜好调整或者替换
蒸锅或电饭锅
面包机或揉面机
刮刀
1. 面包机搅拌年糕的时候，准备一碗水，并使用橡皮刮刀，可以轻易将盆壁和边缘的年糕团聚到中央;
2. 刚做好的年糕，温润软糯，裹入切好的芒果、草莓，裹上少许椰蓉，软糯香甜的水果糯米糍，口感是相当诱惑呀;
3. 精致juju女孩吃法：选个美美的盘子，给年糕团穿上不同的外衣，淋少许金灿灿的蜂蜜柚子酱和惹眼的草莓酱，点缀粉粉的红柚或草莓酱，朴素的年糕立马变身一道精致甜点;
4. 椰蓉和熟黄豆粉也可以替换成芝麻、花生碎、红糖或者白糖等;
5.吃不完的年糕倒入抹了油的模具中，放入冰箱冷藏，变硬后取出，切片，可以煎炸，也可以煮汤，当然，炒年糕也是一道美味，记得一定要在模具中抹油哦;
年糕的吃法真是超级多，南北东西各种传统吃法，真是“可咸可甜，可酥可软”；新式甜品糯米糍、烘焙新宠麻薯包、韩式经典炒年糕，对于百搭的年糕来说，怎么做都好吃，kaoker也祝你揉揉捏捏玩转年糕，2019年年高。
家中不打年糕也有七八年了。旧年老家小镇的风俗，年糕都是手打，一只足有几斤重。八九只年糕一家三口就可吃到清明时。
但每年外婆家要打年糕时，仍是惦记着父亲打年糕的手艺。糯米淘干净，晾干，舂粉，蒸粉，热气扑腾腾一上来，年味由此始。
然后便是父亲上场。父亲长得高大，手掌也大，在手上抹一点菜油，先是隔着蒸糯米粉的布把粉压实。蒸透的糯米粉岂止是烫，冬日天寒，滚滚蒸腾的热气化成一片白雾。
围着的人一片闹腾，雾气里，父亲脸色郑重，手中一刻不停，反复捶、揉、摔、打，年糕若是捶打不均匀，等冷后便会结出硬块，吃时自然影响口感。父亲打出来的年糕，却从不见这样的白点，吃上去只觉糯软瓷实。等一只年糕完全成型，手掌已是一片红。
但凡是乡下人家，每户必有一口大缸的，年糕压得实，浸在加了明矾的井水里，红艳艳的印花衬着白生生的糕体，便在大缸内一沉到底，如此放到来年，亦是不搓不浮。
若要吃时，每次只取出一只来切了片，仍是浸在水里，随用随取。我最爱冬日吃菜汁年糕，新鲜的青菜和年糕烩成一锅，菜汤碧绿，年糕洁白，吃在嘴里，便觉春不远已。
仍是要存两只年糕不入水，在除夕祭祀时用。往日在家时，总是兴致勃勃跟着母亲，去专业杀猪卖猪肉的邻居家挑腌制用的猪肉，照例要选一块肋条，一块坐臀肉，用粗盐仔仔细细抹遍，存在干净的大缸里。
年前酿糯米酒则是外公的一桩大事。外公和老爸都贪恋杯中物，外公每顿饭都要喝二两烧酒，是他在田间钓膳之外最大的嗜好。总觉得人有点贪恋的事与物，便愈发可爱些。
过年的氛围便是如此一桩桩、一件件越发浓厚起来的。
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