食材准备、称取：马蹄粉称取100克，分成2份。
2.制作白色牛奶层A：50克马蹄粉倒入干净无水的碗里，倒入牛奶。
3.用手持蛋抽把马蹄粉与牛奶搅拌均匀至无粉状物，放置一旁备用。
4.同样方法，制作黄色马蹄糕层B：清水与50克马蹄粉混合，搅拌均匀。
5.小锅里放入冰片糖，倒入清水230克，大火烧开，煮至冰片糖融化。
6.煮好的冰片糖水，称重，平均分成2份。
7.糖水重新煮至沸腾，倒入A牛奶马蹄粉中，搅拌均匀。
8.糖水混合好的牛奶马蹄糕溶液用漏网过滤2遍，静置备用。
9.剩余一半糖水煮沸腾，倒入B黄色马蹄粉中，搅拌均匀，过滤2遍。
10.深锅倒入清水，放蒸架，大火烧开，放入耐热玻璃碗，舀1饭勺黄色马蹄糕溶液倒玻璃碗里，盖盖蒸至凝固，再舀1饭勺白色牛奶马蹄糕溶液倒入玻璃碗里，同样盖盖蒸至凝固，反复操作至玻璃碗满，最后蒸5、10分钟。
牛奶千层马蹄糕成品图
烹饪技巧
1、生熟浆步骤比较关键，用沸腾的糖水冲浆。
2、过滤可以把不能完全融化的粉粒去掉，成品更好。
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