【准备食材】
西红柿3个，牛肉300克，适量的盐，适量的油，适量的生粉，一勺酱油，一勺蚝油，一小块生姜，3瓣大蒜
【制作过程】
1、首先将西红柿清洗干净，然后热锅烧水烧适量的水，等水烧开以后把西红柿放进去烫一下，在沸水里面把西红柿烫两分钟左右，等到西红柿身上开口的时候，就把西红柿捞起来，用冷水冲一下，然后把它表面的一层皮剥掉，然后用刀把西红柿切成一块一块的。
2、把准备好的牛肉拿出来，把牛肉切成很薄的牛肉片，切好以后放在碗中加入适量的参粉，适量的油，适量的盐，再加入一勺酱油，一勺耗油，然后充分的搅拌均匀。
3、食材准备好之后我们就开始炒菜了。先热锅烧油，等油烧开之后把切好的西红柿放进去翻炒，翻炒三分钟左右，然后把西红柿用一个盘子盛出来。接着我们热锅烧油，放入切好的将和切好的蒜，稍微的翻炒一下，然后就把切好的牛肉放进去翻炒，炒两到三分钟左右，等牛肉身上的红色渐渐褪去的时候，放入之前的西红柿，然后起翻炒均匀，在锅中放入适量的清水，稍微的煮一下，这样我们的牛肉会更入味儿。
4、煮三分钟左右，我们做好的西红柿炒牛肉就可以出锅了！为了不让牛肉失去本身的鲜味，这里建议大家不要炒太久，因为炒太久牛肉牛肉就会变得又老又柴！
很高兴解答你的问题，西红柿是可以炒牛肉的，就是不知道你是怎么烧制的？下面一勺为您推荐《番茄土豆炖牛肉》的做法！
主料：牛腩肉，西红柿，土豆；
辅料：香葱，生姜，八角，山楂；
调料：色拉油，盐，味精，胡椒粉；
制作方法：
1. 将牛腩肉洗净切小块，入开水灼水，捞出洗净浮沫待用；
2. 西红柿切小块，土豆切小块，葱切段，姜切片待用；
3. 将锅烧热，放适量色拉油，加姜片.葱段.炒香，加牛腩，适量西红柿煸炒，（西红柿可先放入一小半先炖，这样西红柿的味道就入到牛腩肉里了）炒至西红柿出香味加入适量开水山楂烧开，改小火炖至牛腩肉软烂！
4. 再加入适量的盐，味精，胡椒粉调味，加入土豆和剩余的西红柿烧熟即可出锅！
制作要点：放点山楂牛肉会会更加松软易烂！放入土豆，土豆烧酥后，起锅前再倒入剩下的西红柿；这样就可以吃到整块的西红柿了！
西红柿炒牛肉可以吗？
提起西红柿和牛肉相配，在我们日常烹饪中多是采用“炖”的方式，如我们熟知的西红柿炖牛腩。而对于“西红柿炒牛肉”则是很少见的，主要是由于二者食材的特性，并不是十分适合一起“炒”制的，一定要注意食材的处理和火候的把握。
西红柿炒牛肉的几个要点。
一、牛肉的选择：
“炒”是中国传统烹调方法，烹制食物时，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。用来“炒”的食材原材料要质地细嫩，无筋骨。西红柿是适合“炒”制的，对于牛肉我们则要选择肉质比较细嫩的牛里脊肉；对于牛里脊肉只要稍作处理，就可以做出一份好吃的炒牛肉，滑嫩不柴，特别好吃。
二、牛肉的事先处理：
牛肉改刀处理后，需加入一勺生粉和调味料，生粉有嫩肉的作用，而调味料有除腥也可以让牛肉更入味。
【西红柿炒牛肉】的制作方法——特点：口味甜咸、牛肉滑嫩
【材料】牛里脊肉、西红柿
【调料】白糖、生粉、生抽、黑胡椒粉、盐
——【开始制作】——
第一步：材料处理：将牛里脊肉用刀垂直于牛肉纹理方向，切片；并用刀背将牛肉片拍松；西红柿去掉外皮切块；
第二步：牛肉腌制：将牛肉片加入白糖、生粉、生抽、黑胡椒粉、抓拌均匀，腌制入味；
第三步：炒制牛肉：锅倒入足量的食油，烧热，牛肉片入锅，大火划炒至牛肉变色，盛起备用。
第四步：一起炒制：锅里倒油，入番茄片，大火翻炒片刻，加盐、糖调味；加入牛肉，翻炒片刻后出锅。
口味甜咸、牛肉滑嫩的西红柿炒牛肉制作完成！
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