紫苏又名桂荏、赤苏、白苏等，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产中国。
[紫苏的药用价值] 紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏业煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。
[紫苏大叶的营养成分] 紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维14.4%，钙1.1%，磷0.27%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。 科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à–亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。
但是，紫苏籽并不是日本生产出来的，而是纯粹的中国产品，在中国东北有大面积耕种和生产，以前没有重视，近些年开始重视了。
紫苏籽油在国外很流行，尤其日本，只是中国知道它好处的人还在少数。紫苏籽油α-亚麻酸含量非常高，可以补脑益智，促进宝宝大脑发育，尤其适合孕婴人群，有些孕妈在备孕期就已经开始吃了！
紫苏籽油在东北是出名度比较高的一种油，作为东北人，家家户户都会种一些苏子，因为苏子是做东北粘豆包的一种必不可少的原料，苏子全身都是宝，可以去百度查一下。
我重点来说一下紫苏籽油的主要成分和功能，紫苏籽油最牛的地方在于富含大量不饱和脂肪酸，大概可以达到80%-90%，特别是的亚麻酸中的欧米伽3的含量占到60%-70%，是所有植物油中最高的，是橄榄油的80倍，这种成分可以达到健脑的作用，吃一汤匙紫苏籽更是相当于吃17斤核桃欧米伽3的含量，经常使用对儿童智力很有帮助，同时又可以促进孩子视力发育！对保肝护肝，三高人群有很好的效果，东北人经常用紫苏籽油搅鸡蛋水来治疗肝病，效果很好。紫苏籽油被称为植物黄金，也被称为血液清道夫，绝对是油中的贵族。
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