导读：每天早上老胡都会花1个小时回复粉丝们各种问题，而最近一周，有三四位老粉给我说：家里孩子不爱吃肉，总是嫌自己做的不好吃，所以想让我推荐一些比肉还补的食物。其实大部分的豆制品都是营养价值超级高的食物，比如我长期给家人吃的豆油皮，虽然它不是肉，却比肉还补。因为豆油皮中含有丰富的蛋白质、钙、磷脂等等营养物质，而蛋白质可以为身体提供身体必要的营养物质，钙可以促进骨骼的发育，磷脂可以间接起到健脑的作用，所以无论男女老少，多吃豆油皮对身体有特别多的好吃。
而人到中老年，特别是经常做体力的中老年人，我建议大家，每周吃2-3次豆油皮，因为豆油皮是豆浆中精华的浓缩，经常多吃豆油皮，身体强壮有干劲。就比如我经常会去卖豆腐的那里买2-3个豆油皮，1个1块钱，买回家后凉拌或者炒菜都特别好吃。而今天老胡推荐大家的吃法，是用豆油皮煮汤喝，因为煮好的豆油皮喝着超级鲜，饭前喝上一碗，食欲会更好呢！接下来老胡就把这道豆油皮鸡蛋丝瓜汤的做法分享给大家，希望大家学会后，能长期做给家人喝！
【原材料准备】：豆油皮2张、鸡蛋2个、丝瓜1条、淀粉、食盐、鸡精、葱花、蒜末、胡椒粉、食用油适量。
【豆油皮鸡蛋丝瓜汤的做法】：
第一步：买回家的湿豆油皮，将它冲洗干净，然后把它切成大小均匀的块状备用。如果您买的干豆油皮，用冷水将豆油皮浸泡1小时，然后再把它切成大小均匀的块状。
第二步：把丝瓜削皮后洗净，然后把丝瓜切成大小适中的滚刀块备用。丝瓜不要切的太小，因为丝瓜受热后会缩小的。
第三步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后放一勺淀粉到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，将鸡蛋搅拌成蛋液即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将鸡蛋放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄色后即可捞出。
第五步：将丝瓜和蒜末放入到锅中炒七八下后，然后放入适量的热水，大火把水煮开后，将豆油皮全部放入到锅中，大火煮30秒。
第六步：30秒后，将食盐、葱花、鸡精、胡椒粉、鸡蛋全部放入到锅中，继续煮20秒即可起锅食用。
【技术总结】：
1、做豆油皮鸡蛋丝瓜汤时，将丝瓜稍微炒一下，不仅可以使丝瓜吃着更嫩，而且还能使豆油皮鸡蛋丝瓜汤喝着更鲜更香。
2、因为豆油皮是一种比较软的食物，它不适合长时间煮，最多煮1分钟就要捞出，如果超过这个时间，豆油皮吃着不仅没口感，而且还容易散。
3、大家要想蛋皮吃着蓬松，一定要在蛋液中加少许的淀粉，同时煎鸡蛋时，多放一点油，就能使鸡蛋吃着超级蓬松。
豆油皮不是肉，却比肉还补！煮一煮，5分钟上桌，补足高蛋白！中老年常吃，身体强壮有干劲！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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