今天小飞君要为大家推荐一个身边最爱吃的朋友，爱甜又嗜辣，手机备忘录里满满都是店名。我们都叫她”阿球”。
今天的文章就来自她的【寻味星球】公众号（ID：eat_planet），从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南，简直就是吃货聚集地。
去越南之前，阿球一直是个坚定的“单品”咖啡追随者。
去了越南之后，“真香”！
美奈渔村的滴漏咖啡 / ©大静
不得不说，越南咖啡是真“野”！
加鸡蛋、加酸奶、加炼乳、加椰蓉、加抹茶、加盐，所有意料之外的“咖啡伴侣”，口感都超乎想象，只一秒钟，就让我就放弃了所有原则。
“原来咖啡还能这样喝！而且竟然这么好喝！！！”
©Flickr／AustinChee
越南街头的咖啡店一点不比粉店少，三步一个摊，五步一个店，路边还有众多卖咖啡的小推车，随随便便一杯，就能秒杀一切网红店。
河内街头咖啡店 /©大静
在越南，喝咖啡是一件完全不需要“仪式感”的事，趿着拖鞋上街吃碗Pho，然后拐进街角来一杯咖啡，磕着瓜子喝咖啡，这是“最越南”的日常。
滴漏咖啡 / ©冠冕的冕
每个地区都有专属的“咖啡风味”，沿着海岸线自北向南，随着气候和环境的变化，咖啡的做法也在相应改变，永远都有惊喜在等着你。
在越南旅行的二十来天，每天不是在喝咖啡，就是在喝咖啡的路上，从北喝到南，一天喝八杯，喝的我心服口服。重点还便宜，基本都不超过10RMB。
不得不说，这里真是咖啡控的天堂。
河内：
鸡蛋+咖啡，一杯接一杯
河内，一座不折不扣的咖啡之城。
街头的咖啡店多到无法统计，或精致或随意，每一家都有自己的忠实客户，很多老店藏在弯弯曲曲的小巷子里，一副根本不想被人找到的样子，但是往往口味惊奇。
河内街头咖啡店 / ©大静
在这个藏龙卧虎的“咖啡江湖”里，有一个听起来难以接受，喝一口就欲罢不能的“奇葩”品类——鸡蛋咖啡（cà phê trúng）。
糖+炼乳+蛋黄，打发成泡沫，轻轻覆盖在咖啡之上，想象一下奶油一样绵密且甜蜜的蛋液裹上咖啡时的口感吧，丝滑浓稠，层次丰富，既不腥又不腻，堪称“越南卡布奇诺”。
鸡蛋咖啡 / ©大静
在河内时，我每天都要打卡好几家有名的鸡蛋咖啡店，一杯接一杯，根本停不下来。除了鸡蛋咖啡外，河内的酸奶咖啡、抹茶咖啡也是不能错过的。
Giang Cafe
在河内，说鸡蛋咖啡，必说Giang Cafe，每天都有很多欧美背包客循迹而来，也是本地人喝鸡蛋咖啡的首选。
这是一家开了70多年的老店，是鸡蛋咖啡的创始店。位于老城小巷中，没有门店，招牌特别小，必须穿过长长的小巷才能进入，一不小心就会错过。
除了必点的鸡蛋咖啡，抹茶、绿豆、巧克力、朗姆酒风味的咖啡也值得一试，口味都不错，价格多在几块一杯，可以喝到痛快。
地址：39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm
Cafe Đinh
©大静
Cafe Đinh也是家口碑极高的小店，位于还剑湖周边，虽然环境破旧，但总是挤满了客人。
古旧的电风扇，老旧光滑的木地板，满墙的黑白照片，再加上收音机和旧海报，仿佛时光还停留在90年代的越南。
©大静
Cafe Đinh的鸡蛋咖啡口感偏清爽，是阿球喝过的那么多家里面最喜欢的，每一杯都拉着漂亮的花，带点焦糖，第一口喝下去真的有惊艳到，这样一杯诚意满满的咖啡，不过5块rmb。
©大静
Cafe Đinh的酸奶咖啡也很棒，有咖啡布丁的口感，在闷热的河内喝起来身心都感觉极为舒适。
地址：Tầng 2,13 Đinh Tiên Hoàng,Hoàn Kiếm
Cafe Pho Co
©大静
Cafe Pho Co被CNN誉为「河内最好咖啡馆」之一，如果单看照片，你绝对想象不到这会是家咖啡店。
极为难找，跟着导航转了几圈都没找到，最后还是问人被人带着穿过一家丝绸店，再穿过一条狭长的小巷子才找到。
©大静
一进去仿佛穿越回了百年前的中国大户人家，亭台楼阁、雕梁画栋都浓缩在5层楼的建筑里，走到楼顶天台能看到还剑湖，点一杯浓郁异常的鸡蛋咖啡就能打发一下午的时光。
地址：11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm
顺化、岘港：
加冰、加盐、加椰子
椰子咖啡 / ©Duang
从河内南下，一到顺化就感觉要热化了，从这里起就喝不到也不会想喝任何热的东西。
温热甜腻的鸡蛋咖啡基本上要说再见了，每天都是需要冰咖啡续命的一天鸭。
©大静
越南中部的咖啡“可盐可甜”，除了加炼乳加糖，当地人也偏爱加了盐的冰咖，甚至还有口感更鲜活的椰子咖啡。
通过漫长滴漏过程而收集起的浓郁咖啡，苦感醇正，温热厚重，与满杯的椰蓉沙冰混合，冷热相碰，渐渐融化，天然的甜与苦形成一种难以言说的微妙口感。
Cộng Cafe
©大静
Starbucks在越南并没有什么市场，越南最大的连锁咖啡店是Highlands，店面装修风格与星巴克类似。
Cộng Cafe也是越南本土比较大的连锁品牌，在几个比较大的城市基本都能看到，偏怀旧风，咖啡出品和价格也都比较奶思，还提供面包和甜点，小年轻们光顾较多。
©大静
顺化的Cộng Cafe，当之无愧的招牌就是椰子咖啡，在醇厚的咖啡里加入椰肉沙冰，再调合进椰奶，每一口，都很有夏天的感觉。在此之前，从来没想过咖啡也能喝出这种清新感。
地址：DUONG Ben Nghe, Huế
胡志明：
超6000家店的亚洲咖啡之都
胡志明，热情奔放，充满活力，既有法式浪漫，又有热带风情，是一座备受各国人喜爱的都市，市区内大大小小的咖啡馆的密集程度超乎想象。
据不完全统计，胡志明约800万人口，登记在册的咖啡店就有6000多家，还不包括路边摊和小推车，这里是公认的“亚洲咖啡之都”。
本来以为河内的咖啡就够好喝了，结果刚到胡志明就碰到一个专程飞过来的河内人，在这7天仅仅只是为了来喝咖啡，才知道原来在越南人心中，胡志明咖啡才是“无与伦比的美丽”。
Ca-phe vot
这其实是家没有名字的咖啡店，从1954年便开始营业，因为这里的咖啡过滤网看起来就像是一个女士丝袜，所以当地人亲切地称之为Ca-phe vot（纱网咖啡）或Ca-phe vo（丝袜咖啡）。
这家咖啡店24小时营业，任何时候都有很多当地人开着摩托车过来，喝上一杯，补充完能量心满意足地离开。
如果你也喜欢探索一座城市的大街小巷，体验未知带来的惊喜，我想你也可以跟我一样去尝试一下寻找一下这座无名咖啡馆。
地址：330/2 Phan Dinh Phung, Phu Nhuan District
The Cafe Apartments
这栋由旧公寓改造的10层楼的文艺空间，是咖啡控们的天堂，也是ins上的拍照胜地。
里面有几十家不同风格的咖啡馆，从日式手冲、南洋白咖啡到意式浓缩，不同口味的咖啡爱好者都能在这里找到自己钟情的那款，这栋楼因此被称The Cafe Apartment。
从街道上看整栋建筑的外观，可以一目了然看到各家咖啡馆新颖独特的招牌设计和户外小阳台，不论白天还是晚上，都是一道特别的风景。
© partea.tearoom
一到大厦里面就像进入了一个奇异空间，1楼是书店，2楼是服饰和文艺杂货铺，从3-10楼都是咖啡馆，慢慢爬楼，边欣赏各家的装修边拍照，遇到心仪的店就坐下来，品尝下咖啡和店主聊聊天，可以在里面玩一整天。
© themakerconcept
地址：42 Nguyen Hue Street, District 1, Ho Chi Minh City
越南人绞尽脑汁，
就为了一杯不苦的咖啡
越南是全球第二大咖啡出口国，法国人来的时候，把喝咖啡的习惯带来了，百年后法国人走了，喝咖啡的习惯留下了，而且在越南人的生活中不断生根发芽。
越南所产的罗布斯塔豆咖啡因含量高，苦涩异常，难以入口，越南人尝试加入炼乳、糖、盐、冰、鸡蛋、椰子等物美价廉的“伴侣”，绞尽脑汁，其实就是为了一杯不苦的咖啡。
©大静
越南人喜欢滴漏慢慢萃取，反正他们也不赶时间，在等待咖啡滴满的十分钟里，或静静地望着车来车往，或磕着瓜子聊天，咖啡配上散落一地的瓜子壳，就是他们的日常。
在越南喝过的那么多咖啡中，最难忘的是在海云岭崇山峻岭间，一个荒无人烟的弯道旁，一个中年男子只用了两分钟给我送上了一杯现做的冰咖啡，操作台就是摩托车尾箱，冲煮步骤一个都不少。
端着那杯咖啡，看着蜿蜒曲折云雾缭绕的海云岭和身旁悠闲的大哥时，我算是理解了这款“国民饮料”对越南人民的意义。
Giang Cafe：39 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm
Cafe Đinh：Tầng 2,13 Đinh Tiên Hoàng,Hoàn Kiếm
Cafe Pho Co：11 Hàng Gai, Hàng Trống, Hoàn Kiếm
Cộng Cafe：DUONG Ben Nghe, Huế
Ca-phe vot：330/2 Phan Dinh Phung, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City
The Cafe Apartments：42 Nguyen Hue Street, District 1, Ho Chi Minh City
– end –
年轻人，不要轻易来成都，会长胖！
518种浇头创世界纪录，苏州吃面比北方还狠
说它是全球最好吃的城市，联合国都没意见
长沙，一座被湖南广电耽误的美食城市。
说一句江西米粉天下第一，应该有人赞我吧
欢迎登陆“寻味星球”，为吃货准备的美食号终于来了！
我们准备很多吃的等你！人生苦短，吃就对了。
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