青果，也就是我们日常生活中常见的橄榄。它是橄榄科植物橄榄的成熟果实，我国南方城市及西藏地区均有生产，秋季时分，果实成熟，此时采收是最适合的，采收后洗干净，可以新鲜使用，也可以晒干备用。
青果，味甘、酸，性偏平和。归于肺经、胃经。
其主要功效是：清热解毒，利咽，生津止渴。其还能治疗一些海鲜过敏。
《本草纲目》：“生津液，止烦渴，治咽喉痛。咀嚼咽汁，能解一切鱼、蟹毒。”
青果，能够治疗咽喉肿痛，咳嗽烦渴。因为青果性平偏向寒，其主要功效是清热解毒，生津利咽，对于一些风热之邪上扰咽喉导致的咽喉肿痛，可以取青果，配合硼砂、冰片、青黛等一起使用清疏风热、利咽消肿。若咽喉干燥、烦渴时，可单去青果新鲜之品熬成膏状服用，也可以和金银花、桔梗等同用生津润燥。
青果，能治疗一些鱼蟹中毒。青果味甘性平，本草纲目记载其能治鱼蟹毒，取新鲜的青果榨汁或者是将其浓煎成汤饮用，可以解除河豚中毒。另外，青果还是解毒醒酒的好选择，古籍已有记载，青果煎汤饮用，可以用于醒酒。
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