用料
燕窝 10g
熟 木瓜 1/2只（约150g）
冰糖 15g
牛奶 50ml
矿泉水 300ml
做法
将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。 
倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅，加入冰糖，将炖盅移入蒸锅，隔水小火炖1小时。 
熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。
将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。
小贴士
处理燕窝比较麻烦，可以一次多泡发炖煮一些。炖煮后的燕窝可以待凉了之后用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室保存，不过要在一周内食用完，否则就不新鲜了。
燕窝为什么养颜：燕窝的营养成分以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。虽然其他食物亦含有大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、 鲍鱼、 海参的滋补作用更好。
怎样鉴别燕窝：鉴别燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假燕窝。
最近阳光热辣辣，惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的 美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨 陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜。
！冰糖炖燕窝的制作方法只要具备隔水炖煮的条件，也就是大锅有水里面在套小炖锅，掌握好精确的炖煮时间就OK了，炖一盅天然的燕窝，比做一份蛋炒饭还简单。燕窝本无味。炖好后在加冰糖调味。燕窝虽是很好的养生产品，但也不是要求多吃就能把养生做到最好，而是要适量，千万不可盲目胡乱的去吃，这样还是很有可能影响到自身身体健康的。接下来就以图文并茂的方法介绍下冰糖炖燕窝的详细操作步骤。
开始炖了，第一步：预备炖燕窝的工具
炖燕窝离不开电子称、漏勺、小镊子、炖盅、炖盅支架等工具，这些工具在超市及某宝都有。
炖燕窝第二步：燕窝的泡发，
燕窝必需泡发后才可以炖煮，泡发阶段也可以检测燕窝的质量，高质量燕窝泡发后，出现疏松的丝状，且泡发燕窝用的水不断保持明澈通明；
炖燕窝第三步：燕窝的炖煮
燕窝一定要用炖盅隔水炖煮，其他炖煮办法因为温度较高，会大大伤害燕窝的活性成分。
大火开锅后，调至小火，普通只需20~30分钟即可，假如需求加水果，则需在关火后加入。
美味总少不了好的烹饪方法, 炖煮燕窝就是这么简单的。
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