魔芋它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。在我国四川省种植面积很多，所以珠珠广东这边是较少的，反正我们这边的菜市场就很少见的到！
那么它的营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果！所以想要瘦身肠胃好的话就吃魔芋！
可是这么好的食物，也并不是说所有的人都适合：：
1、消化系统功能不好的人群。魔芋是一种较难消化的食物，因此，对于消化功能不太好的人群来说，应当尽量少食用魔芋这一类难消化的食物，以免对身体造成一些不利的影响。
2、身体患有皮肤病的人群。魔芋在中医看来，是一种发物，对于患有皮肤病的人来说，过量食用魔芋可能会加重患者的病情，因此，患有皮肤病的患者不建议食用魔芋这一食物。
3、体质偏寒的人群。魔芋是属性上偏寒，因此，体质偏寒的人群过量食用魔芋对自身的身体健康是有一定的不良影响的，特别是对于体质偏寒的女性而言，可能还会导致宫寒，痛经的发生。
4、孕妇。孕妇的体内孕育着新的生命，而魔芋虽然含有较多的营养物质，但是其性质偏寒，过量食用对孕妇体内的胎儿的生长发育有一定的不良效果，应当引起注意。以上这几类人是不适合吃魔芋的！
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这几年，魔芋成了风靡一时的健康食品，它到底是一种什么样的食物、什么样的人不能吃，我们就要先了解它的营养。
魔芋是一种薯类，每100克魔芋粉，含能量186kcal ，蛋白质4.6g ，脂肪0g，碳水化合物4.4g ，钾299mg ，硒350mg ，膳食纤维74.4g ，其它营养素含量不是很突出。
魔芋的风靡一时得归功于其中的葡甘聚糖成分，它是一种水溶性膳食纤维，具有高吸水性、高膨胀性的特点。现代医学研究认为魔芋的药理作用，主要就表现在魔芋葡甘聚糖奇特的生理效应上。
减肥和改善糖尿病
魔芋含有的热量非常低，其中的葡萄甘露聚糖进入人体以后可以起到一定的饱腹的作用，让人感觉到不在感到饥饿，是很好的减肥产品。 另外，葡甘聚糖吸水膨胀后成为具有粘性的纤维素，可减慢食物从胃至小肠的通过速度，延缓消化和吸收营养物质，有助于预防和改善糖尿病。 
通便排毒，预防肠癌
魔芋中含有的膳食纤维是非常丰富的，这些膳食纤维进入人体以后会起到一定的润肠通便的作用，可以起到防止便秘情况的发生，对于肠道疾病有非常好的治疗的作用。
降低血脂
魔芋纤维能在消化道内与胆固醇结合，阻碍中性脂肪与胆固醇的吸收，能抑制回肠粘膜对胆汁酸的运转，降低肝脏脂肪，增加类固醇排出，最终消耗体脂。另外，它被微生物发酵分解产生短链脂肪酸，也有助于降血脂。
魔芋虽好，但也不能当主食天天吃，顿顿吃，以免造成营养不良；尤其大便稀溏、消化能力弱、营养状况不良的人群应少吃魔芋，因为它热量低，蛋白质含量和微量元素的含量也不高，这类人群吃了对健康无益。
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