什么样的洋槐蜜是好蜜,洋槐蜜适合做什么果蜜

槐花蜜和洋槐蜜有什么区别吗？

洋槐是长江以北地区重要用材树种，木材坚硬耐水；种子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是从洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一种蜂蜜，只是叫法不一样而已，就像家里散养的鸡,有人叫土鸡,有人称为草鸡。

槐花蜜也叫洋槐蜜，因树枝上长有树刺，所以又叫刺槐蜜，根据蜜蜂酿蜜时间的长短，3天就搅下的蜜是39-40度的，41度的一般蜜蜂要酿4-5天，所以优质成本贵点。

洋槐蜜呈水白色，透明状，具有槐花香味，不易结晶，当结晶后呈细粒状或油脂状，是我国出口创汇的上等蜂蜜。

洋槐蜜特点都有哪些？

（1）洋槐蜜中果糖含量非常高，极易被人体吸收利用，且果糖转变成脂肪

的能力小于葡萄糖，是青少年与老年人理想食品；

（2）洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳；

（3）洋槐蜜色泽浅，透明，不宜结晶，方便食用；

（4）洋槐蜜具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

怎么鉴别真假洋槐蜜？

洋槐蜜是蜂蜜中最好的品种之一，那么如何怎么样辨别鉴别洋槐蜜呢？

我们在购买的时候为了不买到次品甚至假货，下面这些鉴别技巧是需要掌握的，让我们看看以下四种鉴别洋槐蜜的方法吧。

（1）用鼻子闻

蜂蜜一般有单花蜜和百花蜜，可以通过闻味道鉴别它是否是真的花蜜，洋槐蜜中有淡淡的槐花香，只要闻一下就能知道，如果是假冒伪劣商品，会闻到蔗糖味甚至香料味，这样的洋槐蜜肯定就是不正宗的。

（2）用眼睛看

鉴别洋槐蜜的品质，可以用筷子来帮忙，在洋槐蜜中插入一根筷子并垂直提起来，如果是浓度高的蜂蜜，沿着筷子往下淌的速度慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，这样的洋槐蜜比较好，反之则浓度低或是假蜂蜜。而且你泡制蜂蜜的时候，也可以观察出蜂蜜的好坏，在一杯水中加入少量洋槐蜜，真正的洋槐蜜会很快沉入杯底，需要借助筷子搅拌才好融化，而假洋槐蜜一般很快就融进水里了。

（3）用嘴巴尝

洋槐蜜需要尝一尝，一般的蜂蜜喝的时候都会有辣嗓子的感觉，入口后十分细腻、绵甜、爽口的一般是真货，如果蜂蜜直甜，不爽口而且喝起来不舒服，很可能就是假的了。而且真正的洋槐蜜会有清淡的槐花香气，喝的时候是可以感受到的。

（4）分析价格

洋槐蜜是一种比较高级的蜂蜜，价格自然不会很便宜的，批发价格可能会便宜一些，但是零售一斤都要40~60元人民币了，优质的洋槐蜜产地主要集中在拥有天然洋槐树的地方，例如太行山脉位于山西沁水就拥有十万亩天然刺槐林，当地老人自上世纪80年代开始就依靠刺槐林进行养蜂产蜜，如果在超市或者市场上看到价格反差太大，太便宜的洋槐蜜，大家就要注意了，很可能是掺杂其他物质的。

槐花蜜也叫洋槐蜜，刺槐蜜，是我国产量较大的蜂蜜品种中质量较好的，属于春暮夏初蜂蜜品种，每年的4月底5月初开始上市销售，也就是说目前6月份可以购买到今年新鲜的洋槐蜜。

如何判断洋槐蜜的质量。

　　洋槐蜜是我国出口量最大的蜂蜜品种，味道甜而不腻，深受国内外消费者喜爱。由于出口能获得更高的利润，所以很多优质的洋槐蜜都用于出口，再国内销售的洋槐蜜以勾兑蜜、或者头茬洋槐蜜居多，当然也有用别的蜂蜜品种冒充的洋槐蜜，那么我们普通消费者如何识别纯正的洋槐蜜呢?

　　洋槐蜜有别于一般的蜂蜜品种，纯正的洋槐蜜颜色是水白色的，而与洋槐蜜颜色相近的有草苜蓿蜂蜜，而此种的价格比洋槐蜜低许多，所以可能被冒充洋槐蜜，所以如果看到不是水白色的洋槐蜜，那么就应该怀疑一下，可能是勾兑蜜、头茬蜜或者冒充蜜。

　　每一种蜂蜜品种从蜜源植物开花到第一次取蜜就叫头茬蜜，头茬蜜是不纯的，因为蜂巢还残留别的蜜源植物的花蜜，所以头茬洋槐蜜也是不纯的，颜色呈浅琥珀色，而不是水白色，实际这也是混合蜜;由于洋槐蜜的收购价格较高，所以有的企业在洋槐蜜中添加价格较低的蜂蜜品种混合勾兑成成本较低的蜂蜜，冒充洋槐蜜销售，如果仔细看一下蜂蜜的配料表，有时候就能发现这个现象;至于冒充的蜂蜜吗，就是用别的蜂蜜冒充洋槐蜜销售，比如用荆条蜜、油菜蜜等等冒充洋槐蜜销售等等。

　　建议大家选购洋槐蜜只看颜色即可，越纯正的洋槐蜜颜色越浅（水白色，琥珀色），其实真正无色的洋槐蜜是不存在的，稍微带点黄色的洋槐蜜就是很好的洋槐蜜了，颜色越浅越纯正。