张女士今年51岁，心情忐忑的走进了这家熟的不能再熟的医院，轻车熟路的走进了肿瘤科，刚好她要找的教授正在出诊，教授看到张女士在门外东张西望，想了想后亲切的笑了起来：“张女士？来复诊是吧？你先等一会”。
张女士点点头，随后坐在门口的凳子上等着教授叫号，回想起这半年的事情，张女士真的觉得特别不容易。
大半年前，张女士出现了胃痛、胃胀、胃出血的症状，在消化科检查了很久都找不到原因，后来她老公托了关系找到了现在的教授诊治，教授的专业性果然不一样，看完了张女士的各项检查后大胆推测可能是胃癌。
张女士和丈夫当时都不敢相信，以为教授出错了，结果做了胃镜采集了病理组织之后确定张女士患的是就是胃癌，只是没那么严重，所以诊断起来比较困难。
确诊后，在教授的主张下切除了癌灶，并且让张女士做了几个疗程的化疗才让她出院，现在半年过去了，张女士回来复诊。
很快，教授上一位患者结束了诊断，教授将张女士叫了进去，教授亲切的问：“怎么样？这段时间有没有感觉不舒服”？
张女士说：“教授啊，我在网上看到吃大蒜可以抗癌，所以我足足吃了好几个月的大蒜，希望能抗癌成功”。
教授说：“目前没有明确的论文说吃大蒜能抗癌的喔，你先复查胃镜和血常规啦”。
张女士同意了，然后拿着单子去做检查。
过了一个小时左右，检查结果都出来了，教授全部审视了一遍高兴的说：“还行，没复发，看来治疗还是比较彻底的”。
张女士很高兴：“教授，这和大蒜是不是有关系”？
教授“啧”了一下，有点不悦的说：“那你去找大蒜教授给你治好啦，你找我干嘛，你的肿瘤癌症没复发，多亏化疗药物和我们的外科医生，你吃再多的大蒜都没有效果”！
张女士立马道歉，并对教授表示感谢，教授没有为难她只是叮嘱她在隔一段时间还要来复查。
但在张女士的心中研究认为，自己癌症没发生和吃大蒜肯定有关系。
一、吃大蒜能抗癌？过程是怎么样的？
“吃肉不吃蒜，香味少一半”北方人对大蒜情有独钟，但是南方人吃蒜就有些接受不了，吃完后觉得会有口臭，而且太辣嘴巴了，因此爱大蒜的人爱的很疯狂，不爱大蒜的人非常讨厌，形成两极分化。
可是最近的研究发现大蒜可能有抗癌的效果，你听完后有没有改变对大蒜的看法？
英国著名医学杂志BMJ上刊登了北京大学临床医学院肿瘤学院的一项为期22年的科研结果，服用大蒜提取物能降低34%胃癌的死亡率。
北京大学研究团队召集了3365名年龄在35-64岁之间的胃癌高发地区的志愿者进行随机对照试验对象，然后对他们做了幽门螺杆菌血清检查，结果发现其中2258名为阳性患者，1170名为阴性，然后对它们进行分组，第一组为普通幽门螺杆菌治疗小组；第二组是维生素补充小组；第三组为大蒜提取物补充组。
22年过后，三种治疗方式分别降低了胃癌死亡风险38%、52%和34%，证明大蒜提取物对于降低胃癌死亡率还是有一定帮助的。
其实从20世纪80年代开始，科学家就开始不断的发现大蒜的药用价值，结果发现大蒜含有的有机硫化物具有抗癌和防癌的效果，引发了学界的关注，而北京大学给幽门螺杆菌患者使用的大蒜提取物，就含有一定量的有机硫化物，这才能预防胃癌，并且有大量的动物实验作为证据支持。
二、大蒜如何预防癌症？
1、大蒜能阻滞细胞周期。
研究结果表明，很多抗癌药使用过对癌细胞周期的阻断效果发挥抗癌作用，这种作用受到了多种调控基因的控制，最终通过蛋白来实现对细胞增殖周期的破坏以抑制肿瘤的产生，科学家利用这个规律阻断了人类结肠癌细胞HCT-15、上皮细胞DADS以及Ptk2细胞，或许能抑制多种癌症。
2、能够诱导细胞的凋亡。
癌细胞之所以危险就是因为它失去了正常细胞凋亡的功能，会不安的生长、繁殖、分裂，细胞凋亡被称为“程序性死亡”，在凋亡诱导因子的作用下有自杀系统启动细胞内程序解体，细胞凋亡的途径有两种，既细胞表面诱导凋亡、细胞内诱导凋亡，而这两条途径都需要天冬氨酸特异性半胱氨酸蛋白酶活化才能进行，而蒜素就能做到这一点。
3、能抑制DNA加合物形成。
DNA加合物形成是导致化学突变、致癌的重要事件，而大蒜中的DADS、DATS就能通过环氧化物形成的氧化二甲基产生活性并抑制细胞核RNA的合成，指示有机硫化物预防肿瘤的初期和促进其效果明显，哈格曼教授也研究发现在人类外周血淋巴细胞中添加了人工大蒜提取物SAC，有效抑制了B（a）P-DNA加合物的形成。
4、大蒜中含有硫化物抗肿瘤的机制包括了清除氧化自由基、调整P-糖蛋白引起的多耐药性、诱导肿瘤生长的抑制和凋亡作用。
因此，大蒜抗癌在实验研究中表现良好，但由于单体剂量的问题，服用大蒜可能达不到治疗癌症的剂量，因此效果不强。
三、长期大量吃大蒜有没有危害？
有人很聪明，既然低剂量大蒜可能起不到抗癌的作用，那么每天吃大量的大蒜不就能达到抗癌的剂量吗？的确这个想法很好，但实际操作起来可能问题比较多，比如大量的大蒜对身体有害。
1、比较容易损伤胃肠黏膜。
大蒜中含有大量的硫化物和大蒜素，这两种物质是目前最具有抗癌意义的大蒜物质，但是长期大量摄入就会对胃肠黏膜造成刺激，甚至引起胃肠黏膜腐蚀，甚至会诱发胃炎、胃溃疡、肠炎、肠溃疡等疾病，因此肠胃不好的人不要吃太多大蒜制品，或者吃大蒜的时候等它稍微氧化一下，刺激量不要整的太大。
2、容易导致上火。
大蒜在中医角度来看是温热的食物，如果你这个人本身属于阳性体质，那吃大蒜后会从阳化火，诱发阳邪，也就是上火的表现，如果你这个人还有阴虚的问题，就会导致阴虚火热，表现为口腔溃疡、五心烦热、咽喉肿痛、潮热盗汗等，因此身体阴阳不平衡的人要少吃，对身体不太友好。
3、会产生口腔异味。
大蒜具有一股浓烈的气味，吃了大蒜后，混合胃肠道消化的味道就会成为一种令人讨厌的气味，会诱发口臭，如果你大量吃大蒜，可能会被人嫌弃，说不定人家不愿意和你交谈、做朋友，因此后遗症还是有不少的。
4、不利于有益菌。
大蒜中含有的物质能抑制有害菌的形成，同样对于有益菌来说也是灾难，如果你吃太多大蒜就会导致体内菌群失衡，从而引起营养不良、消化不良、便秘等问题，严重者可能会危害到生命，还有案例提示吃太多大蒜会导致耳鸣耳聋，可能是风热上扰轻窍导致的。
总而言之，长期吃大蒜不合适也不合理，对身体没有明显的好处，更别说能预防癌症和抗癌了，想要真正抗癌，还得在专业医生的指导下进行，擅自服用食物、药物抗癌不太能起到令人满意的效果。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/103100.html
