杮子用什么办法催熟

(原创)柿子催熟，是环节之一，柿树耐涝，根部全浸在水中，3~5天没有事，桃树就死光光了，柿树也耐旱，有美国品种，俗称啃柿，摘下就能吃，不软𣎴涩，无需催熟，黄色。国内也有几个品种，如合柿，象胭脂盒，果大，金黄，熟透红色，有个小皮薄，透红，含糖高，都是嫁接的。树冠根据需要，或高或低，靠修枝控制，栽庭院，以高为好，低枝不碰头，不影响庭院活动空间，高了摘果麻烦，我自制套袋，扎在长竹杆上，带口有铁环，直径十厘米，比柿子石榴大一点，能套进柿孑石榴等，网口能收缩，先套进去，后拉紧绳，网口收缩，强拉或转动紧拉，拉绳长于竹杆，不用上树爬高，站在树下摘。剪枝，柿树，桃，樱桃，秋季就长花蕾，比芽大点，适时控水，防疯长，增花蕾，其实不用管理，一片新叶就有一个花蕾，春天开花后，一半以上都落了，花太多，避光的都落了，秋冬剪枝，新发的营养枝，皮色浅，光滑，无花蕾，第二年秋天才长花蕾，除营养枝外，无花蕾全剪除，入夏，花谢子房未落的已结果，全留或留一部分，子房落掉的无果小枝，全剪除，营养枝保留，控制树高时，营养枝可截短。施肥，复合肥，磷酸二氢钾叶面喷施，柿子价低，喷施就免了，除虫，通风差光照少的生皮虫，在树杆上聚积，落叶后影响美观，白色小点，粘在树皮上，喷药式刮掉，钻心虫，毛毛虫，不打药也行，有可能咬断营养枝。国庆前后，柿子皮青内黄，可以吃了，除涩是关键，用50度热水浸泡24小时，皮还是青的，脆甜不涩。关健是温度控制，温度高了，柿皮变色，涩未除掉，坏了，扔掉，无补救措施，温度低了，保温不好，涩未除尽，可继续除涩，延长时间，不影响品质，柿子黄了，变红，可大量采摘，果硬，便于采摘运输，食用，还得除涩，催熟，果农用大陶缸装柿孑，草木灰盖住柿子，一层层装滿，上面盖实保温，缸四周用稻糠锯沬烧火加热，缸壁温度不超过50度，大约两三天才能催熟，网友说的有效，不重复，放纸箱中，保温，放几亇苹果催熟，放阳台太阳晒，留树上不摘，自然成熟，鸟啄难防，留到冰天雪地，白雪红柿子，美景一幅，摘下就可食，不用除涩。外行说的太多了，让果农补充斧正。松园2022年元旦。

我们招远南乡柿子树并不多，只有在农户的门口或屋后，会有零星种植。而招远北乡种植数量居多，以前的老品种是必须经过催熟的，后来也有新开发的自然成熟品种，不过大家伙儿普遍反映，口感不如老品种甘甜。

农村刚从树上摘下来的柿子，别看黄澄澄的真是诱人，吃到嘴里却是涩涩的，拉不动舌头。农民是如何催熟的呢？

第一种是借助大自然的力量——严霜。农民在摘柿子的时候，总会留几个在树上，下霜之后枝头硬硬的柿子就会变得软塌塌的，这时候摘下来吃都要小心用手捧着，慢慢的吸着吃，经过严霜的催熟，吸到口中入口即化，完全是大自然的味道，农民把这种柿子叫做柿封。

小时候，会折几根长满柿子的树枝，挂在屋檐下，红彤彤的真是好看。霜打催熟后，几个小伙伴分着吃，美其名曰:柿子果冻。

第二种是门口张奶奶的拿手绝技，将柿子洗净，放到水桶里，用温水浸泡涩柿子，保持水温在40℃左右，桶口用塑料袋覆盖扎紧盖好，拿到温暖的火炕头上，用旧棉衣覆盖，保持恒温。大约两三天后取出品尝，如无涩味即可。这样催熟的柿子肉质较硬，而且温度也不好把握，温度过高会有褐色的烫斑，而温度过低涩味除不去，根本无法食用。

张奶奶的温水去柿子涩味，总是把握得相当到位，不少赶集卖柿子的小贩，都会上门找她请教，帮忙把握火候，既不会烫伤柿子，保留原来黄澄澄的本色，而且毫无涩味，嚼起来既脆又甜。