“云南十八怪”之一是鲜花论斤卖，这里论斤卖的除了观赏性的花卉，更多的其实是经过特殊无菌培育的食用花。在云南已知可以食用并且味道还不赖的花有150种之多，而生活在大云南的26个少数民族更是族族都有特色的鲜花菜式，喜酸辣的傣家人吃花讲求原味，凉拌洱海大白花、小百花腌菜酸汤是他们的家常菜；滇西北气候偏冷，这里的傈僳族、怒族则吃花的时候也不忘多油多盐做成重口味，豆豉海棠、木棉炒酱这样的“黑暗料理”看上去不那么怜香惜玉，口味却更偏近北方；而在昆明，你懂的，八方食材汇集于此，这里什么都有，口味自然也多得让人眼花。
苦刺花
功效清凉解暑
苦刺是在云南极为常见的野花，被列为云南建水地区上席“三珍”之首的“雪地金黄”就是
用苦刺花儿烹制的，苦刺花吃起来没什么香气、但口感很清新宜人。
海菜花
功效明目养肝、止咳化痰
在云南洱海里生长的奇妙花种，每天日出从水底升起、日落又闭合花苞落入水中，当地人给它起的俗名叫“水性杨花”，多用来做汤或清炒。
棠梨花
功效润肺止咳
云南花菜里的常客，由于苦味比较重，所以在做之前要先在沸水中焯一遍，漂除苦涩后，可以凉拌素食，也可以炒上鸡蛋、肉类，此时再入口的棠梨花味道就清香起来了，口感也爽滑得很。
金雀花
功效活血祛风
四月正是金雀花的花期，趁着刚要开放的时候采下新鲜的黄色金雀花，同鸡蛋或是肉类做成小炒菜，色泽养眼，吃起来也是清香得很。
核桃花
功效降血脂
核桃花是云南中部一年四季常见的鲜花，当地人喜欢用它来炒火腿、炒腰果以及各种野菜，将核桃花放在沸水中煮上片刻、去掉腥味，再烹炒，上桌后的核桃花吃起来十分爽口。
芭蕉花
功效平肝、和瘀、通经
芭蕉花是云南人最常吃的花之一，由于花朵硕大、花期又足足开满四季，很有点北方白菜的“硬货”气息。芭蕉花的吃法不少，可炒可腌、可烧可汤，虽然口感清凉之中带着点辛辣味儿，但由于营养价值高，云南各民族的餐桌上都少不了它，芭蕉花炖鸡更是哈尼族产妇的滋补必备菜式。
玫瑰花
功效化湿和中、活血散瘀
云南的鲜花饼始终是四方食客交口称赞的最爱，馅料的主角就是玫瑰花，香气浓郁的玫瑰被滇西农户称为“大甜瓣”，当地多用它来做饼糕之类的甜点。
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