并不是，蛋白质多，碳水少”
这两种食物中都有丰富的蛋白质，能够满足一天的需求，但是从供能角度来说还是有点差了，因为供能的基础燃料是碳水，而碳水要从全谷物、薯类、米面等食物中获得。而且牛奶是液体，鸡蛋个头小，液体很容易消化，鸡蛋也不太扛饿，可能吃两个鸡蛋加一杯牛奶都吃不饱。
如何修改早餐食谱？
牛奶一杯，鸡蛋一到两个，然后再加上一个全麦牛角包，可以切成片抹上芝麻酱或花生酱，增加碳水和热量，一早上就不容易饿。还可增加两三个大枣、草莓、圣女果之类的水果，补充维生素。
总结，如果长期吃鸡蛋和牛奶，会导致营养不均、能量不足，增强疲惫感，男生饭量大，吃这些远远不够，儿童营养需求也很高，光吃这两种还是太简单了，要更丰富一点。
“白米粥是最差主食？”
“算不上差，但是要注意搭配”
很多人可以说是喝着白米粥长大的，以前大人会把白米粥熬得浓浓的、香香的，喝之前先吹一吹，撇一点上面的米汤，据说这是精华，非常养胃。
米粥口感温软，干稀适度，容易咀嚼和消化，闻起来还有一股米香，但是从营养方面来说，对比全谷物食物，它的膳食纤维和维生素损失比较多，而且加入水后进一步被稀释，所以，依靠它补充营养效果不是很好。
还有人担心吃了它血糖比较高，其实没有那么夸张，如果血糖正常，吃米粥不会受影响，如果血糖代谢异常，就算不吃米粥吃其他主食，也要注意搭配。
总的来说米粥算不上差，它其实很白搭，想办法弥补营养不足和血糖上升两个缺点就可以。
如何修改早餐食谱？
米面轮换着吃，不能天天吃米粥，今天吃过米粥了，那么明天就可以吃面条、吃水饺、包子馒头。粗细搭配起来吃，米粥里面放点红豆、黑米、红薯、山药、南瓜、花生都不错，既好看又好吃。做成菜粥、瘦肉粥、疙瘩汤等，加少许油和盐，更能增进食欲。
人们对早餐的要求挺高，想养胃还不能伤肠胃，但是很多人又懒，不想自己动手，随便从早餐店买点吃就算了，那些食物原材料没有保障，用的油也不干净，时间长了对健康没有好处。
健康早餐应该怎么吃，请记住三点
不要从街边的早点摊上购买
路边的早点摊每天早上生意都很火爆，先不说好不好吃，卫生真的很难保证。有的是用三轮车改装，随便停在路口，来来往往都是车辆，秋天风大还有灰尘，食物材料很容易被细菌污染。摊贩老板健康意识弱，用手抓菜、抓调料，也没有佩戴帽子和口罩，唾液四溅。放在一边的食物材料可能会被苍蝇叮，也有可能用的是昨天剩下来的。
按照人群不同准备
儿童和老年人的身体不一样，需求肯定也不一样，而且老年人的肠胃负担更重一点，注意事项更多，有的人有老胃病，早餐吃得不对就容易反酸，还时常便秘，那么早餐就不能吃太油腻的或者是酸味的，麻团、食醋要少吃。而小孩活动量大，消化快，就要多吃点扛饿的，例如红薯、鸡蛋、瘦肉、牛奶等。
不是。是不错的组合，但谈不上最佳。
常常有人说早餐要吃得像皇帝，是很有道理的。因为一个人一天最重要的一餐，就是早餐。因为身体经过一夜的修复，营养已经用得差不多了，早餐这个时候需要好好补充一下，作为一天的开始。
牛奶，前提是优质牛奶，它和鸡蛋组合，特点构成高蛋白，全营养，人体所需的四十种必需营养素基本涵盖，但是，缺了些维生素，比如维生素C，缺了纤维素，所以，早餐既然是一天中最重要的一餐，最好满足几个条件:均衡，完整，及时，足量。
先插句话，就是早上第一餐，最好是富含高蛋白，和脂肪，是因为胆汁经过一夜的排放，收集在胆囊。肝脏把毒素随胆汁一起排出去，储存于胆囊。而胆汁的作用，是帮助食物中的蛋白质和脂肪的分解，如果你吃了含有蛋白质，含有脂肪的食物，会帮助到胆汁的排放，也意味着帮助肝脏排毒。
因为有幸认识一位高人，所以不妨把早餐问题讲的深入一点，我们的做法是这样，不是标准，但可以参考:
鸡蛋 1～2个 煮熟的
苹果 （香蕉，哈密瓜 或你爱吃的水果，用于加强 维生素，和纤维素的摄取）
坚果粉（1～3勺） （南瓜粉，山药粉，核桃粉等， 补充维生素，矿物质的同时， 还含有不饱和脂肪酸）
把这些放入破壁机，破壁三分钟，哇，那种细腻感，只有用舌头才能体会到。这种做法，优点有两个，第一个就是全营养，均衡而完整，人体所需的40种必须营养素，几乎全部都有；第二，容易做到，能持续下去，才有意义。除了煮鸡蛋用个几分钟，其他的都是现成的，一顿高品质的早餐，不复杂，也不费劲，十分钟搞定。
最后，这是我的老师十六年来的心血之作，希望有心者有福吧。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/106235.html
