关于姜的饮品做法

今晚报讯(记者庄媛)今天,本市又迎来新一波冷空气。俗话说“冬有生姜不怕风霜”,餐饮行业专业人士王梓潇表示,姜辛辣温热,冬季做几款姜饮品,可疏散风寒,让身体暖起来。

话梅姜蜜饮

姜切成薄片或细丝,和话梅一起放入杯中,倒入开水,盖严杯盖,浸泡10分钟,待温度下降后,再放蜂蜜即可,此饮品有健胃温脾的作用。

话梅尽量选择味道偏酸的,也可用梅肉代替话梅。平日容易上火的人,可将姜去皮。

姜撞奶

生姜刮去外皮,用料理机打成姜蓉,再用勺子使劲按压姜蓉,压出姜汁,再将姜汁过滤几遍,滤出杂质。

牛奶倒入锅内,小火慢煮,放入一勺白砂糖,煮至70℃到80℃开锅,再晾3分钟。先把姜汁搅拌均匀,再把热牛奶倒入姜汁中,无需再搅匀,让牛奶冲撞姜汁。倒入牛奶后马上盖上盖子密封,静置10到15分钟,牛奶会自然凝结。勺子放在牛奶表面,不会沉下去就成功了。冬天来一碗姜撞奶,香甜又暖胃。

梨汁姜蜜

雪梨洗净后不去皮,去核切块,姜去皮切片,放入榨汁机榨成汁,将汁水倒入锅中,大火煮开后转小火,煮到水分蒸发到只剩一半,倒入蜂蜜搅匀,继续小火熬煮20分钟左右,煮到锅里的液体再少一半,颜色变琥珀色,用勺子舀起来,液体变稠,成一条粗线状流下,但勺子上会挂一些液体的时候关火。

梨汁姜蜜晾凉后会变得更粘稠,可装到无油无水的玻璃瓶中,喝的时候舀一勺,用热水搅匀即可,既可驱寒又能润肺。

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