苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植广、产量多的果品。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。其味道酸甜适口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。
苹果的功效与作用
1. 辅助预防癌症
苹果中含有的花青素、多酚、黄酮类物质是高效抗氧化剂，能辅助预防癌症。
2. 保护心脑血管
苹果中含有果胶，这种可溶纤维能有助于降低血压、血糖、胆固醇，保护血管，降低中风和冠心病的风险。
3. 防痴呆
苹果里含有的槲皮黄素非常好，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。
4. 强健骨骼
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，帮助预防钙质流失。
苹果虽好，但天冷了，年纪大、肠胃不好的人不敢多吃，很容易拉肚子；而若是熟吃，有人担心苹果中的维C会流失。但其实维C、抗氧化物质的损失不大；而其他营养素，如钾元素、果胶、矿物质、膳食纤维则不会流失。
苹果生、熟功效各异
苹果生吃熟吃各有好处！而熟吃则有意想不到的效果：
生吃：苹果生吃，其含有的维生素b族、维生素C相对更丰富，能够生津止渴，适合出汗多，口干口苦的人食用。
熟吃：
1.健脾胃、消积食：二附院消化内科副主任医师张弘英介绍，苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强。并且煮熟后，苹果的纤维软化，对中老年人的胃肠道刺激更小。
2. 保护血管功效增强：苹果加热后，其多酚类物质不会减少，而且还会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。
3.养肺：并且多酚类物质还能抗氧化，帮助预防疾病，适合秋季吃养肺润肺。
4.防腹泻：加热后，苹果中的果胶变软，不容易腹泻，适合脾胃虚寒的人。
熟苹果的花样吃法
苹果熟吃这么好，又该怎么做呢？今天小编就教大家几个简单又营养的做法：
1.烤苹果
1.取苹果1个，洗净后连皮切成4块，剔除果核。
2. 将苹果放在盘上，然后放在微波炉中加热5分钟，佐餐或单独食用，每天吃一个。
烤苹果可帮助降低胆固醇、防治三高、哮喘，同时保护胃肠道不受刺激，防止便秘、腹泻等问题。
2.酒酿苹果
食材：苹果、醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞。
步骤：
1.苹果清洗后切开，用一个勺子挖掉果核。
2. 苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀，放入去除了果肉的苹果中。
3. 盖上苹果盖，上汽蒸制15-20分钟。
3.小吊苹果梨汤
食材：苹果、雪花梨、银耳、大枣。
步骤：
1.银耳事先煮制30分钟，银耳与水的比例为1:7。
2. 雪花梨、苹果、大枣切块，和银耳一起放入电压力锅中。
3.调入少许盐解腻中和，盖盖煮制1小时即可食用。
此汤能促进消化，帮助降低胆固醇，适合经常消化不良和高血脂的人食用。
苹果这样吃，胜过吃百药
1.苹果山药汤
益脾胃、助消化
原料：苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。
做法：苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。
功效：苹果山药汤具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。
2.苹果楂枣粥
补虚健脾、除淤消积
原料：苹果1个（约300～400克）、山楂（干品）15克、大枣10枚、粳米150克。
做法：苹果洗净，去皮去核切碎，与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起，加水煮成粥即可。
功效：苹果楂枣粥具有补虚健脾、除淤消积的功效。苹果楂枣粥除可用于消化不良外，还适用于高血压病人。
3.苹果猪肉丸
稳定胆固醇
原料：苹果半个、面包1块、鸡蛋1个、猪肉1份。
做法：先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。
功效：苹果猪肉丸味道鲜美清淡，适合中老年人食用，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高。
苹果炖肉可促进人的食欲：人在特殊时期，如女性来月经期间、绝经期间、怀孕的时候等等，都可能出现没有食用食欲的情况。如果把普通的肉端到他们的面前，可能会觉得腻人不想吃。
但肉却是补铁补血的最佳食物，适量吃点可以缓解人们的不适，那怎么办呢？这个时候我们就可以采取用苹果炖肉的做法，苹果的味道比较浓郁，吃起来沁人心脾，可帮助女性促进食欲，适量吃为宜。
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