鸡汤的营养价值及功效是什么?
鸡汤的营养价值很高,具有滋养身体、补中益气、补充钙剂等功效。
鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质,对促进人体新陈代谢、滋补身体、提高机体免疫力、增强体质有一定帮助,有助于预防流感。
鸡汤具有温中健脾益胃的作用,常喝鸡汤可以补中益气,对于脾胃虚弱的人来说,适量喝些鸡汤有助于改善脾胃功能,起到促进健康的作用。
鸡汤中含有多种矿物质及微量元素,尤其是含有比较丰富的钙和磷,常喝鸡汤有助于补充人体缺失的钙剂,有益于预防骨质疏松并缓解关节疼痛等症状。
以鸡汤为基础还可以制作出各种补益性的食疗鸡汤,比如黄芪鸡汤、党参鸡汤、当归鸡汤、三七鸡汤等,都具有很好的补益性,但必须正确辨证进补,避免盲目乱补。
另外,需要注意的是,鸡汤中含有比较丰富的核酸及嘌呤,高尿酸血症及痛风患者不宜喝鸡汤尤其不宜喝浓鸡汤。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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