芋头的功效与作用
芋头具有健脾补虚，散结解毒的功效，还有助于增强机体免疫功能，提高抵抗力和具有一定的护齿作用。
芋头是天南星科芋属植物芋的根茎。中医认为，芋头味甘、辛，性平，归胃经。具有健脾补虚，散结解毒的功效。可用于缓解或辅助治疗脾胃虚弱，纳少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖块，肿毒，赘疣，鸡眼，疥癣，烫火伤等病症。
现代研究发现，芋头营养丰富，含有大量的淀粉以及比较丰富的矿物质及维生素，既可作蔬菜，又可作粮食；芋头中含有芋头多糖、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B族等多种营养成分，营养价值比较高，有助于增强人体的免疫功能。芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。在芋头所含的矿物质中，氟的含量也比较丰富，所以具有一定的护齿作用。
尽管芋头的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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