银杏果有各种好,吃多有毒
银杏果被称植物化石,《本草纲目》记载:银杏“原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也,今名白果”。
中医认为:白果性平,味甘、微苦涩,有小毒,归肺经,具补肺润肺、化痰止咳、涩精止带等功效。
常用来:
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治疗支气管炎、哮喘。
- 辅助治男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。
现代科学技术分析则证实,白果中含丰富卵磷脂、维生素、微量元素和氨基酸等多种有益成分,具有高效广谱杀菌、耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老等药理作用。
银杏果怎么吃
用白果提取物开发了白果罐头、银杏晶、银杏露、银杏果仁茶、白果酒等。
民间食用,鲁菜有上汤白果烧腐竹,黔味有白果炖鸡,潮汕人最喜欢用白果做甜品用于各种宴席前后,白果的各种小炒更是家常菜肴。
美味的致命伤:有毒
白果成分复杂,有毒成分为白果中性素(银杏酚、白果酚、白果酸)和少量氰苷,这些物质主要存在于白果肉质外皮;白果所含的有机毒素均能溶于水,毒性强烈,以其果仁中的绿色胚芽最为剧烈,毒性遇热可分解减弱。
其中,白果中性素能刺激胃肠黏膜,使黏膜细胞混浊肿胀,引起恶心、呕吐、腹泻等消化道反应。白果有毒成分还可以作用于神经、心血管、呼吸等系统,引起相关症状,如头痛、抽搐等。
氰苷进入机体后释放出氰离子,通过抑制相关酶的作用,使组织不能利用氧而产生细胞窒息,首先累及呼吸中枢和血管中枢,造成呼吸困难、气促、发绀,如不及时就医,可因呼吸或循环衰竭而亡。
生吃或多吃有毒;婴儿10颗能致命
成人中毒多是食用了未煮熟或炒熟的果仁,或者一次性摄入过量而致。
而儿童中毒剂量很小,不到10颗便可发生,年龄越小,中毒症状越重,婴儿致死量是10颗,即使完全熟透,吃多了也会中毒。
因此提醒
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要注意白果的收藏,严格控制孩子的摄入量,3岁以下小儿尽量不食用。
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成人也不要生食白果,应碾去皮,除去肉中绿色的胚芽,浸泡一段时间,烧熟煮透后再吃,
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每次最多不超过10颗。
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如出现上述中毒表现,及时送医。
银杏果又称白果。也是银杏树的种子。白果树雌雄异株,单性花,白果树可以用扦插繁殖,也可以种子繁殖,用种子繁殖的白果树要20-30年才能结果,所以白果树又叫公孙树。
银杏果富含多种营养素:蛋白质、脂肪、糖水化合物、维生素C、核黄素、银杏酸、白果酚、钙、磷、铁、锌、镁等微量元素。
《本草纲目》关于银杏果的记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。
现代医学研究表明,银杏具有改善大脑功能、通畅血管延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。在德国和法国对银杏抗衰老功能研究特别深入和显著。
当代营养专家对银杏果也比较赞赏,经研究并整理出了对人体有益的民间食方。病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口。用之对症,病自渐愈;即不对症,亦无他患。
银杏果还可以保护肝脏,预防心率不齐、中风、预防哮喘、移植排异等等。银杏提取液可使巴金森氏病患者的脑血流增加,改善脑的营养。
抑制肿瘤细胞,减轻肿瘤患者在化、放疗后的副作用,对升高白细胞有很好的效果。
养颜护肤、柔嫩肌肤、防止皮肤粗糙、延缓细胞衰老是爱美女士的首选。也是减肥廋身的佳品。增加机体免疫力,缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用。等等。
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