黑米是大米中的一种，相比较大米，黑米的米质更好且更香纯。现代医学更是证实，黑米具有滋阴补肾，明目活血的疗效，接下来就给大家详细介绍黑米的功效与作用及食用方法。
黑米的功效与作用
1.黑米具有丰富的营养
黑米作为五谷杂粮中常见的一种，含有的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质都比较多。相关研究发现，黑米中含有的锰、锌、铜要比普通大米高出1-3倍，更是含有大米所缺乏的花青素以及胡萝卜素等成分。
2.黑米有利于降低心脑血管疾病的几率
黑米中所含有的钾、镁等矿物质对于降低机体心脑血管疾病的患病率也有一定的作用。另外，黑米中的B族维生素和蛋白质的含量是普通大米的好几倍，因此，食用黑米比食用普通大米更具有补益作用。
3.自身消化功能较弱的人不适合吃黑米
虽然黑米营养丰富，但是也并不是所有人都适宜食用。由于黑米米粒外部有一坚韧的种皮包裹，且往往不易煮烂。如果黑米粥没有煮烂，人们过多食用后，容易引起急性肠胃炎疾病，因而，是不建议自身消化功能较弱的人进食黑米的。
并且，中医认为黑米性平味甘，那些火盛热燥者也是不宜进行食用的。
黑米的食用方法
黑米的确有很高的营养价值，甚至有很高的药用价值，可是想要将黑尼的价值充分的体现出来，需要其他食物的辅助。
1.黑米搭配猪肾可以补肾壮阳，补益气血。因为黑米具有补脾、补血和抗癌的功效，而猪肾可以强腰益气、养阴补肾，这两种食物相结合便可以更好的做到补肾壮阳、补益气血。
2.黑米和红糖搭配可以滋补肝肾、美容乌发。因为红糖本身是止痛益气、益气补血的，将这两种食物相搭配便可以达到滋补肝肾、美容乌发的目的。
黑米，有何“营养突出点”？
黑米，可以说是一种营养比较丰富的谷物食品，相比之下，它的营养全面程度要比普通的大米高71%左右；无论是碳水化合物还是蛋白质的含量，都可圈可点；除了这些基本物质，矿物质锌、B族维生素、膳食纤维等含量也都非常丰富。
正因为它具有这些营养亮点物质，生活中经常食用对身体会有些许好处：
补充能量物质：
既然含有一定量的碳水化合物和蛋白质，那在摄入身体之后就可以不错的提供能量，这样一来就可以为每天的生命活动（学习）提供相应的能量物质。
促进肠道代谢，预防便秘的发生：
黑米当中含有丰富的纤维素类物质，经常适量摄入可以很不错的促进肠道的代谢，促进大便的排出；另外可以保护肠道，预防便秘、结肠癌等肠道疾病的发生。
维持好的心情：
B族维生素中有一种物质叫做“谷维素”，对于抑郁症问题有一定的抑制作用，从而经常吃黑米就可以很好的帮您促进美好心情的形成。
对皮肤也存在积极作用：
既然黑米中含有丰富的B族维生素，那经常摄入也可以不错的维持皮肤的正常功能和健康，预防口腔溃疡等问题的出现。
如何挑选靠谱优质的黑米？
购买黑米，建议您也要适当挑选；光泽度较好。米粒比较饱满、碎米较少、不存在杂质和虫蛀的是优质的黑米；另外，避免黑米出现霉变现象，请您挑选黑米的时候适当闻气味，如果有霉变则不建议购买。避免黄曲霉毒素等有毒物质的侵袭。
另外，购买黑米请拒绝染色黑米，染色黑米的内部颜色相对不纯正，刮掉外表皮后可以细心分辨。
另外，吃黑米也请您注意：
首先，淘洗黑米请不要用热水和流水进行反复冲洗，减少营养物质的流失；
其次，最大程度减少用水量和淘米的次数，主要以去除“泥沙”为标准；
最后，淘米之前不建议您浸泡，淘米次数不建议超过3次，熬煮黑米饭时请不要加碱，减少营养物质的流失。
什么人不建议吃黑米？
有一类人群不建议吃黑米，就是对黑米本身存在过敏的人群，避免出现各类过敏症状；其次，存在高血糖、胃肠相关疾病的人群应该限量、限时食用。
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