黑米的功效与作用及食用方法

黑米是大米中的一种,相比较大米,黑米的米质更好且更香纯。现代医学更是证实,黑米具有滋阴补肾,明目活血的疗效,接下来就给大家详细介绍黑米的功效与作用及食用方法。

黑米的功效与作用及食用方法图1

黑米的功效与作用

1.黑米具有丰富的营养

黑米作为五谷杂粮中常见的一种,含有的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质都比较多。相关研究发现,黑米中含有的锰、锌、铜要比普通大米高出1-3倍,更是含有大米所缺乏的花青素以及胡萝卜素等成分。

2.黑米有利于降低心脑血管疾病的几率

黑米中所含有的钾、镁等矿物质对于降低机体心脑血管疾病的患病率也有一定的作用。另外,黑米中的B族维生素和蛋白质的含量是普通大米的好几倍,因此,食用黑米比食用普通大米更具有补益作用。

3.自身消化功能较弱的人不适合吃黑米

虽然黑米营养丰富,但是也并不是所有人都适宜食用。由于黑米米粒外部有一坚韧的种皮包裹,且往往不易煮烂。如果黑米粥没有煮烂,人们过多食用后,容易引起急性肠胃炎疾病,因而,是不建议自身消化功能较弱的人进食黑米的。

并且,中医认为黑米性平味甘,那些火盛热燥者也是不宜进行食用的。

黑米的食用方法

黑米的确有很高的营养价值,甚至有很高的药用价值,可是想要将黑尼的价值充分的体现出来,需要其他食物的辅助。

1.黑米搭配猪肾可以补肾壮阳,补益气血。因为黑米具有补脾、补血和抗癌的功效,而猪肾可以强腰益气、养阴补肾,这两种食物相结合便可以更好的做到补肾壮阳、补益气血。

2.黑米和红糖搭配可以滋补肝肾、美容乌发。因为红糖本身是止痛益气、益气补血的,将这两种食物相搭配便可以达到滋补肝肾、美容乌发的目的。

黑米,有何“营养突出点”?

黑米,可以说是一种营养比较丰富的谷物食品,相比之下,它的营养全面程度要比普通的大米高71%左右;无论是碳水化合物还是蛋白质的含量,都可圈可点;除了这些基本物质,矿物质锌、B族维生素、膳食纤维等含量也都非常丰富。

正因为它具有这些营养亮点物质,生活中经常食用对身体会有些许好处:

补充能量物质:

既然含有一定量的碳水化合物和蛋白质,那在摄入身体之后就可以不错的提供能量,这样一来就可以为每天的生命活动(学习)提供相应的能量物质。

促进肠道代谢,预防便秘的发生:

黑米当中含有丰富的纤维素类物质,经常适量摄入可以很不错的促进肠道的代谢,促进大便的排出;另外可以保护肠道,预防便秘、结肠癌等肠道疾病的发生。

维持好的心情:

B族维生素中有一种物质叫做“谷维素”,对于抑郁症问题有一定的抑制作用,从而经常吃黑米就可以很好的帮您促进美好心情的形成。

对皮肤也存在积极作用:

既然黑米中含有丰富的B族维生素,那经常摄入也可以不错的维持皮肤的正常功能和健康,预防口腔溃疡等问题的出现。

黑米的功效与作用及食用方法图2

如何挑选靠谱优质的黑米?

购买黑米,建议您也要适当挑选;光泽度较好。米粒比较饱满、碎米较少、不存在杂质和虫蛀的是优质的黑米;另外,避免黑米出现霉变现象,请您挑选黑米的时候适当闻气味,如果有霉变则不建议购买。避免黄曲霉毒素等有毒物质的侵袭。

另外,购买黑米请拒绝染色黑米,染色黑米的内部颜色相对不纯正,刮掉外表皮后可以细心分辨。

黑米的功效与作用及食用方法图3

另外,吃黑米也请您注意:

首先,淘洗黑米请不要用热水和流水进行反复冲洗,减少营养物质的流失;

其次,最大程度减少用水量和淘米的次数,主要以去除“泥沙”为标准;

最后,淘米之前不建议您浸泡,淘米次数不建议超过3次,熬煮黑米饭时请不要加碱,减少营养物质的流失。

什么人不建议吃黑米?

有一类人群不建议吃黑米,就是对黑米本身存在过敏的人群,避免出现各类过敏症状;其次,存在高血糖、胃肠相关疾病的人群应该限量、限时食用。

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