黑糯米的功效与作用是什么?
黑糯米具有益气补血、健脾和胃、滋补肝肾的功效,有辅助治疗脾胃虚寒所致的食少、腹痛、夜尿多、血虚等的作用。黑糯米为水稻的一种,味甘,性温,归肺、脾、胃、肾经。黑糯米可健脾暖胃,有治疗脾虚引起的食少、体倦乏力的作用;黑色入肾经,黑糯米可滋补肝肾,对肾气不固所致的夜尿多、须发早白、视物昏花等有一定的作用。现代研究发现,黑糯米富含膳食纤维、色氨酸、赖氨酸、蛋白质以及钾、铁、钙、磷等成分。其中,膳食纤维可起到助消化的作用;铁元素可预防缺铁性贫血;钙元素有预防骨质疏松的功效。
尽管黑糯米的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗,不能代替药物。
本内容由天津中医药大学第一附属医院 肝胆科 副主任医师 刘向津审核
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医认为黑糯米有显著的药用价值,古农医书记载:黑糯米“滋阴补肾”。因为黑糯米的麸壳里有相当高含量的维生素E,维生素E能促进免疫系统的功能,保护细胞免受自由基的损伤。
家常八宝糯米饭
原料:黑糯米500克,果脯50克,核桃仁50克,红枣50克,百合50克,苡仁米50克,莲子50克,芝麻25克,藕粉50克。
调料:糖、猪油适量。
制作方法:
1、百合、苡仁米,莲子分别用热水浸泡,枣子去核,果脯、核桃仁切成小粒待用。
2、糯米淘洗干净浸泡蒸熟,放入猪油、糖拌匀,再用小碗把果脯、核桃仁、百合、苡仁米、莲子摆于碗底。
3.舀入糯米饭,再入笼蒸透,锅中放水烧沸,大碗中放藕粉、糖,加少许水稀释,倒入开水冲熟至羹状。
4、将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内,撒上炒熟的芝麻即可。也可不用糖水,直接用油煎。
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