韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?

韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?图1

韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?韭菜原产于亚洲东南部,是一种常见的食材,它的叶、花葶和花均可以作为蔬菜食用,而种子则可入药,具有补肾、健胃、止汗固涩等功效。营养学上讲食物的功效一定要看它的成分,在详细介绍韭菜的效用之前,我们先来回答一下韭菜有没有“那方面”功能。“韭菜能壮阳”貌似是广为人知的一件事,我们一般的理解为“韭菜能让男人坚挺持久”,但男人的这种“阳”跟中医说的需要壮的“阳虚”的阳根本就不是同一回事。阳虚是个更大的概念,甚至女人也可能阳虚。

从韭菜的主要营养成分看,“能改善男性性能力”并没有非常可靠的依据。我们不能否认的是:韭菜确实是种对健康有好处的高营养密度食物,即含有大量的有益维生素、矿物质和抗氧化剂且热量很低。

韭菜的功效作用

1.润肠通便

韭菜在生活中有着“洗肠草”的称号,因为韭菜中含有丰富的膳食纤维和粗纤维。

这些物质能加快人体肠胃蠕动,可以促进大便生成和排出,对于便秘、肠癌以及肠道炎症都有明显预防作用。

韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?图2

2.益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3.降低血脂

韭菜富含钾、维生素等元素,可以维持体内钾钠平衡,可以促进食欲和降低血脂,并抑制食物中胆固醇的吸收。

4.消菌杀毒

韭菜叶中含有丰富的硫化物,具有抑制和杀死细菌的作用。

韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?图3

5.抗疲劳

韭菜中含有蒜氨素,这种物质可以转变为大蒜素与维生素B1结合,生成蒜硫氨素。蒜硫氨素能够加速乳酸分解,具有抗疲劳的作用。

韭菜的食用禁忌

1.有胃肠道疾病和肠胃功能较弱的人不宜多吃,因为吃韭菜容易产生反酸、烧心等症状;

2.缺钙的人群不宜多吃,因为韭菜中含有草酸,容易和矿物质发生拮抗反应,影响吸收;

韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?图4

3.韭菜是深绿色蔬菜,含有一定的钾,肾病患者出现高血钾时,也需要限制韭菜摄入。

膳食食谱

韭菜的功效作用和食用禁忌有哪些?图5

杏鲍菇炒韭菜

材料:杏鲍菇200g、韭菜300g、适量橄榄油、大葱1根、适量食盐

做法:

1.将韭菜和大葱用清水洗净,韭菜切成段,大葱切葱末备用;
2.杏鲍菇洗净后用手撕成丝备用;
3.热锅倒入适量橄榄油,将葱末爆香后,倒入杏鲍菇丝翻炒至变软;
4.放入韭菜,将韭菜炒熟后加入适量食盐调味即可。

功效:补充营养、促进食欲

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