洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头等，是百合科葱属的多年生草本植物，是一种很普通的廉价家常菜，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。洋葱供食用的部位为肥大的肉质鳞茎，其外形似球体，色白、带紫，剥开即散发出强烈刺激的辛辣味，其营养价值较高，在欧美素有“蔬菜皇后”之美誉。洋葱，具有健胃理气，解毒杀虫，降血脂之功效。常用于食少腹胀，创伤，溃疡，高血脂症，那么具体有哪些功效？食用需要注意哪些禁忌？接下来给大家说说。
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别名 |
球葱、圆葱、玉葱 |
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性味 |
苦、辛，微温 |
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归经 |
归肝经 |
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功效 |
健胃理气，解毒杀虫，降血脂 |
洋葱有哪些功效
01.有益心血管健康
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分， 且洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药。
2.祛痰利尿
洋葱所含的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。洋葱所含的槲皮质类物质，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
3.提神健体
洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，有促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
4.防癌抗癌
洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会减少，它能抑制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
5.预防脑血栓形成
洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成。
6.预防肠道传染病
洋葱中所含有的具有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏季里多吃些洋葱对人体十分有益，它可以预防胃肠道传染病。
洋葱食用禁忌
皮肤瘙痒、眼疾、胃疾患者不宜食用。
食谱推荐
洋葱烩蛋
材料：鸡蛋200克，洋葱150克，植物油50克，盐3克，五香粉1克，酱油3克。
做法：
1、 将洋葱外面的老皮剥去，切掉根部，放入水中洗净后捞出，切成丝。
2、 将鸡蛋打入碗中，加少许精盐，用筷子打散调匀。
3、 炒锅上旺火，放植物油烧热，下鸡蛋液炒熟盛起。
4、 锅中再放20克油烧热，下洋葱丝炒片刻，加适量精盐，放适量开水烧沸。
5、 倒入鸡蛋，烧至洋葱熟烂时添味精，出锅盛入汤盆即成。
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