葛根粉对身体有什么好处(葛根粉的功效)

农村有丰富的物种资源优势，不仅有一年四季基本不间断的野菜、野果，更有不少天然植被还具有较好的药用价值。葛根就是这样一种生长适应性非常好的多年生豆科植物，将成熟的野葛挖采出来清洗晾晒，磨制成为粉末状物质，那就是葛根粉。

大家都可能知道野生葛根的价格是比较高的，品级比较好的可能接近10块钱一克的价格；那么葛根粉是不是也具有较好的商品性价值呢？葛根粉也叫做“葛粉”，现在不少的药店也是将葛粉的价格炒作到了三四十块钱一斤。虽然没有野葛这样昂贵，不过在一般的中草药材类当中也是比较贵的。葛根粉为什么受到追捧？到底有什么作用呢？要了解它并不难，就如三七与人参一样，很多农民朋友都对他们并不陌生。

1.葛根粉是什么东西？

很多地方都是将它叫作葛粉，是葛根的根茎部分磨制成的粉末。葛根具有药性，所以葛根粉也属于一种保健类的中药材。当然现在有的葛粉都是以特定比例来生产加工的，所含的葛粉纯度并不高。葛根生长在温暖湿润的山坡地、河边等环境当中，具有较好的抗逆性和抗病虫害的能力，通常情况下野生葛根的藤蔓能够自由生长到10米左右。越是植株、藤蔓较大的野葛，挖采到的葛根就越大，制成的葛粉也就品级越高。

2.葛根粉有哪些作用呢？

葛根在我国的大江南北普遍都有生长，并且也可以人工种植。葛根的生长是比较长期的过程，想要获取质量较好的葛根就必须加强平时的肥水管理。根据茎叶生长和花芽发育的物候规律，定期追施熟腐的农家肥和氮肥等，到了秋季和冬季采挖的葛根品质就比较好。要说葛根是药食同源的植物，一点儿也不为过，可以切片泡水、煮、蒸或者磨成粉食用。葛根粉就是葛根的粉状物，含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和维生素等成分；葛根粉的营养价值也是比较不错的，在夏、秋季节或者平时泡水喝也是相当不错的。

制作红薯粉一样的方法制作葛粉

3.人工种植葛根可行吗？

要说葛粉和葛根粉还是有一些区别的，葛粉多是指的葛根、葛藤一起磨制的粉末；两者的作用相差不大，都是可食可补的土特产品，泡开水搅拌、熬制稀饭等都可以。既然葛根和葛粉都有这么大的市场空间，那么种植葛根的效益如何呢？在一些偏远地区确实有将葛根、花椒以及其它作物套作的模式。3月份左右种植，土壤墒情和施肥比较好的话，到了冬季就基本能够采收一次。人工种植的葛根收购价没有野葛那么高，但是根据品种和长势情况，也有的能够卖到30元左右一斤。葛根可以生吃、也可以作蔬菜吃，并且还可以用于酿酒；而葛根的花也具有解酒的效果，价格比葛根还要高。总体来讲，种葛根还是比较可行。

葛根粉的功效作用

1.对心脑血管的作用

葛根可扩张冠状动脉，减慢心率，减少心肌耗氧量，改善心肌代谢；改善脑循环，防止脑动脉缺血和缺血再灌注损伤；舒张血管，降血压；抑制血小板凝集，降低血液黏度；降血糖，降血脂，抗动脉粥样硬化，清除自由基和抗脂质过氧化等。

现代药理研究表明，葛根素具有β受体阻滞作用，能扩张冠状动脉，解除血管痉挛，增加冠脉血流，降低儿茶酚胺含量，活血化瘀，降低血黏度，改善缺血区微循环，降低血浆内皮素含量，改善心肌供血。

心肌缺血再灌注损伤，是指缺血心肌在恢复血流再灌注后，反而加重其结构破坏，引起细胞死亡，导致梗死范围扩大，造成心功能的进一步损害。心肌缺血再灌注损伤过程中会产生大量氧自由基，引发链式脂质过氧化反应，损伤膜系统，促使细胞发生氧化损伤。

研究发现，葛根素可增加血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性和含量，增加机体的防御作用，减少心肌细胞凋亡，最终减少心肌梗死面积，因此葛根素能够有效降低缺血再灌注损伤，对心血管有明显的防治作用。

葛根素的降血压效应，在1980年首次发现。葛根素具有β受体阻滞作用，通过抑制β-肾上腺素能受体达到降血压的效果。另外还与葛根素对内皮活性物质的表达调控、减少肾脏局部血管紧张素Ⅱ含量等机制有关。且随剂量的增加血压下降越明显，对肾脏还有抗纤维化作用。

2.解酒作用

众多研究证明，葛根提取物具有抑制酒精吸收，加速酒精代谢，提高对酒精的耐受性，减少酒精对肝脏的损害等作用。葛花中也含有丰富的异黄酮，具有一定的解酒效果，并且葛花作为安全有效的解酒物在中国已有千年历史。

实验发现，葛根的水提物和醇提物均能显著缩短醒酒时间，葛根素摄入剂量越高，醒酒时间越短，血液乙醇浓度越低。因此认为葛根和葛花对急性酒精中毒都具有一定的解酒效果，能缩短醉酒的睡眠时间，促进苏醒，降低对乙醇的吸收，并增加血液中乙醇的代谢速度，降低血液乙醇浓度。其机制与抑制肝脏乙醇脱氢酶活性、乙醇谷胱甘肽硫转移酶降低等有关，有利于机体解毒功能的发挥。