桃胶百科 葛根粉对身体有什么好处(葛根粉的功效)

农村有丰富的物种资源优势,不仅有一年四季基本不间断的野菜、野果,更有不少天然植被还具有较好的药用价值。葛根就是这样一种生长适应性非常好的多年生豆科植物,将成熟的野葛挖采出来清洗晾晒,磨制成为粉末状物质,那就是葛根粉。

大家都可能知道野生葛根的价格是比较高的,品级比较好的可能接近10块钱一克的价格;那么葛根粉是不是也具有较好的商品性价值呢?葛根粉也叫做“葛粉”,现在不少的药店也是将葛粉的价格炒作到了三四十块钱一斤。虽然没有野葛这样昂贵,不过在一般的中草药材类当中也是比较贵的。葛根粉为什么受到追捧?到底有什么作用呢?要了解它并不难,就如三七与人参一样,很多农民朋友都对他们并不陌生。

1.葛根粉是什么东西?

很多地方都是将它叫作葛粉,是葛根的根茎部分磨制成的粉末。葛根具有药性,所以葛根粉也属于一种保健类的中药材。当然现在有的葛粉都是以特定比例来生产加工的,所含的葛粉纯度并不高。葛根生长在温暖湿润的山坡地、河边等环境当中,具有较好的抗逆性和抗病虫害的能力,通常情况下野生葛根的藤蔓能够自由生长到10米左右。越是植株、藤蔓较大的野葛,挖采到的葛根就越大,制成的葛粉也就品级越高。

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2.葛根粉有哪些作用呢?

葛根在我国的大江南北普遍都有生长,并且也可以人工种植。葛根的生长是比较长期的过程,想要获取质量较好的葛根就必须加强平时的肥水管理。根据茎叶生长和花芽发育的物候规律,定期追施熟腐的农家肥和氮肥等,到了秋季和冬季采挖的葛根品质就比较好。要说葛根是药食同源的植物,一点儿也不为过,可以切片泡水、煮、蒸或者磨成粉食用。葛根粉就是葛根的粉状物,含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和维生素等成分;葛根粉的营养价值也是比较不错的,在夏、秋季节或者平时泡水喝也是相当不错的。

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制作红薯粉一样的方法制作葛粉

3.人工种植葛根可行吗?

要说葛粉和葛根粉还是有一些区别的,葛粉多是指的葛根、葛藤一起磨制的粉末;两者的作用相差不大,都是可食可补的土特产品,泡开水搅拌、熬制稀饭等都可以。既然葛根和葛粉都有这么大的市场空间,那么种植葛根的效益如何呢?在一些偏远地区确实有将葛根、花椒以及其它作物套作的模式。3月份左右种植,土壤墒情和施肥比较好的话,到了冬季就基本能够采收一次。人工种植的葛根收购价没有野葛那么高,但是根据品种和长势情况,也有的能够卖到30元左右一斤。葛根可以生吃、也可以作蔬菜吃,并且还可以用于酿酒;而葛根的花也具有解酒的效果,价格比葛根还要高。总体来讲,种葛根还是比较可行。

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葛根粉的功效作用

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1.对心脑血管的作用

葛根可扩张冠状动脉,减慢心率,减少心肌耗氧量,改善心肌代谢;改善脑循环,防止脑动脉缺血和缺血再灌注损伤;舒张血管,降血压;抑制血小板凝集,降低血液黏度;降血糖,降血脂,抗动脉粥样硬化,清除自由基和抗脂质过氧化等。

现代药理研究表明,葛根素具有β受体阻滞作用,能扩张冠状动脉,解除血管痉挛,增加冠脉血流,降低儿茶酚胺含量,活血化瘀,降低血黏度,改善缺血区微循环,降低血浆内皮素含量,改善心肌供血。

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心肌缺血再灌注损伤,是指缺血心肌在恢复血流再灌注后,反而加重其结构破坏,引起细胞死亡,导致梗死范围扩大,造成心功能的进一步损害。心肌缺血再灌注损伤过程中会产生大量氧自由基,引发链式脂质过氧化反应,损伤膜系统,促使细胞发生氧化损伤。

研究发现,葛根素可增加血清中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性和含量,增加机体的防御作用,减少心肌细胞凋亡,最终减少心肌梗死面积,因此葛根素能够有效降低缺血再灌注损伤,对心血管有明显的防治作用。

葛根素的降血压效应,在1980年首次发现。葛根素具有β受体阻滞作用,通过抑制β-肾上腺素能受体达到降血压的效果。另外还与葛根素对内皮活性物质的表达调控、减少肾脏局部血管紧张素Ⅱ含量等机制有关。且随剂量的增加血压下降越明显,对肾脏还有抗纤维化作用。

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2.解酒作用

众多研究证明,葛根提取物具有抑制酒精吸收,加速酒精代谢,提高对酒精的耐受性,减少酒精对肝脏的损害等作用。葛花中也含有丰富的异黄酮,具有一定的解酒效果,并且葛花作为安全有效的解酒物在中国已有千年历史。

实验发现,葛根的水提物和醇提物均能显著缩短醒酒时间,葛根素摄入剂量越高,醒酒时间越短,血液乙醇浓度越低。因此认为葛根和葛花对急性酒精中毒都具有一定的解酒效果,能缩短醉酒的睡眠时间,促进苏醒,降低对乙醇的吸收,并增加血液中乙醇的代谢速度,降低血液乙醇浓度。其机制与抑制肝脏乙醇脱氢酶活性、乙醇谷胱甘肽硫转移酶降低等有关,有利于机体解毒功能的发挥。

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3.预防骨质疏松症

葛根素在预防骨质疏松症上的作用,目前已受到越来越多的关注。骨质疏松症的骨质流失是由于骨的吸收速度超过骨的形成,这种在骨转换中的不平衡是由雌激素缺乏引起的。

妇女的骨质疏松症大多与缺乏雌激素有关。雌激素替代疗法是一个预防和治疗绝经后骨质疏松症的重要方法,但是单纯长期补充雌激素对人体的副作用大,而葛根中就主要含有异黄酮这一类物质,具有和雌激素相似的结构和功能。

动物实验发现,葛根素能抑制破骨细胞的骨吸收,促进体外培养的胎鼠的长骨生长,进一步研究证实葛根素能刺激大鼠的成骨细胞的增殖和分化。并且葛根素对乳腺上皮细胞生长的影响比雌激素弱得多。因此,葛根素在防止或延缓骨质疏松症方面将会是一种很有前途的药物。

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总之,葛根富含多种活性物质,具有丰富的药理作用,大量体内、体外实验文献报道,葛根还有降糖、抗肥胖、降低高胆固醇血症、抗细胞凋亡、抗炎、抗血小板聚集等多方面的作用。在祟尚“回归自然”和“药食同源”理论的今天,葛根的吃法也各种各样。

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