陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮有什么功效

陈皮,尤其是新会陈皮被列入国家卫生部药食同源目录,传统中医认为具有行气健脾、理中和胃、化痰止咳、降气止呕、舒肝利胆、解结化痈等功效,其含有的黄酮类成分和挥发油成分远高于其他产地的陈皮。

陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮有什么功效图1

研究表明”新会陈皮的陈化时间越长,其黄酮类物质有增加趋势,黄酮类成分具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老等作用其对心血管也有一定的作用、能降低毛细血管透性和毛细血管壁的脆性;新会陈皮还含有丰富的多甲氧基黄酮,大量研究表明,多甲氧基黄酮成分具有抗癌、抗诱变、抗炎、抗化及心lHL管保护等作用。。(引子郑国栋等2013捻编著的《新会陈皮的研究进展》),其中,2一甲氨基苯甲酸甲酯黄酮类成分是新会陈皮特有的、其他产地的陈皮都没有,所以新会陈皮养生保健价值比其他陈皮高。

陈皮理气燥湿,为”脾肺二经气分之药。具有”能随所配药之不同而补泻升降”的独特药理。对此,我国最重要的医家典籍《本草纲目》中亦有记载”(陈皮)同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”。许多名贵中成药中加入新会陈皮,目的就是让其药性发挥得更好。

在中医看来,陈皮是最完整最典型的和药。既可以单方使用,又可与陈茶合用,还可调解中药方剂的和态。例如:

  • 陈皮与白术同用,则有补脾胃的作用;

  • 与人参、甘草同用,则有补肺气的作用;

  • 与杏仁同用,则有通降大肠气秘的作用与桃仁同用,则有通润大肠血秘的作用;

  • 与半夏同用,则有燥湿的作用与茯苓同用,则有祛湿的作用与竹茹同用,则有降气止呕的作用;

  • 与干姜同用,能温化寒痰与黄连同用,能清除热痰或者直接服用胃肠饮,治疗胃肠疾病疗效更好。

陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮有什么功效图2

陈皮的”和。还表现在对食材的调和作用上。如以陈皮入酒,、可调节酒的色、火、燥、土,使口感柔和;如以陈皮入汤,可以去除一切异味,使口感老、硬的肉变嫩;如入调味料,与其他调味料组合成方,有调节各调味料的作用。

此外,养生中的调和理念都可用陈皮。如大酒不茶、大热不凉、大肉不消,均可用陈皮来解。陈皮以调和为主,而不是见火就清、见积就消的极端方法。因此,利用陈皮养生,一字记之曰。和。——陈皮性温,能和百病。

中医上常说,“百年陈皮,千年灵芝”,足可见陈皮有着非常高的药用功效。举个例子,陈皮是可以止咳的,对于感冒的人来说还是比较好。

【新会陈皮化痰止咳实用小经验】

新会陈皮是著名广药,理气化痰。新会民间用新会陈皮化痰止咳,“使气顺则痰降,气化则痰亦化”,合乎祖国医学“治痰先治气”的方法。

陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮有什么功效图3

◆经验一:服陈皮蜜枣鸡蛋茶

适宜感冒热咳。用新会陈皮3~5只,清水浸泡后,刮去皮内毛囊浮物以除苦涩味。加蜜枣几粒,取其润肺功效,并使煲出的茶甜蜜可口。鸡蛋2只连壳同煲,熟后剥壳同吃,可补气。不可加糖,因为糖多反易引起咳嗽。

◆经验二:服陈皮黑豆茶

适用于受风寒的咳嗽。用新会皮3~5只,做法同上,加一把黑豆、紫苏梗。本地民间认为黑豆有驱寒补血作用,紫苏梗疏风,能发散风寒、宣肺止咳。

◆经验三:陈皮淬油擦背

对小儿夜咳不止特见奇效,成年人亦可。用小碟装一汤匙花生油,将陈皮点燃,淬入油里熄灭,再点再淬,如是者反复十数次,制成的陈皮油热擦背部。

◆经验四:食新会陈皮姜

适用于风寒咳嗽。平时可备“新会陈皮姜”,小包或罐装的,方便随时食用。此属陈皮凉果,可当零食,市面有零售。

◆经验五:饮新会柑普茶

适用于轻微咳嗽。平时无咳嗽可饮,既品茗,又有润喉、预防咳嗽的功效,抽烟多、喉咙干涸时饮用特别好。

◆经验六:饮新会陈皮汤

以开水浸泡陈皮为茶,适用于轻微咳嗽。将新会陈皮撕碎泡茶,别有风味。所用柑皮越陈,茶味越香,药效越大。平时无咳也润喉,能预防咳嗽。清末时有商家推出百元一碗的“百年柑皮茶”。目前市面有现成小包装新会陈皮丝销售,更方便泡茶。

当然,严重咳嗽应及时早去找医生,以免延误病情。

陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮有什么功效图4

新会陈皮不仅文化丰富而深厚,在药膳方面更深为人知,因为坊间也遗传了许多关于陈皮小妙招,也有很多趣事。

陈皮是大厨手中不可或缺的一剂调味品。陈皮调制的菜品,带有陈皮的芳香,可驱除腥味。而且,也有很好的食补的左右,以陈皮粥为例:


陈皮粥

需要的材料有:陈皮10克、大米小半碗。将陈皮用温水洗一洗备用,大米洗净后用水泡30分钟。陈皮加清水,大火煮开后小火煎20—30分钟左右。捞出陈皮,只取这个陈皮水熬粥。将米倒入陈皮水里,熬至米烂即可食用。

适合症状:腹胀、嗳气、食欲不振、消化不良、胸膈满闷、恶心呕吐、咳嗽痰多等症。

陈皮的功效与作用及食用方法:陈皮有什么功效图5

更多陈皮的功能,也可以进一步了解。当然,以上是建立在原材料都不错的情况下,挑对了陈皮,才能发挥它的功效。


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