味酸酸甜甜的，汁多味美的杨梅是很多人喜欢的水果。很多人对于杨梅可以泡酒吗存在疑问，杨梅可以泡酒哦，在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，用来款待客人是再好不过了。下面我们来具体看看杨梅泡酒的功效与作用。
杨梅酒的功效与作用
1、消暑解腻，用白酒浸泡的杨梅酒，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
2、如果肠胃不适拉肚子，喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用。此外，诸如消化不良的胃肠类疾病，杨梅酒都具有一定的治疗作用。
3、在暑热的季节中，杨梅酒可以除湿解暑；在寒冷的季节，杨梅酒可以御寒。
4、中暑之后，喝点杨梅酒，头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解，但值得注意的是，杨梅酒只能治疗轻度的中暑，如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑，需要去医院及时就诊治疗，不能单纯依靠这些偏方。
5、夏季食欲不振的情况时有发生，喝杨梅酒不仅有解暑的作用，还能助消化，增强食欲。此外，杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助，有利于体内有害物质的排出。
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。
7、防癌抗癌，杨梅酒含有多种有机酸物质，尤其是维生素C的含量非常高，维生素C是一种可以直接帮助人体消化糖的代谢和进行糖氧化的成分，还可以增强人体学习血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症发生的功效。
杨梅酒做法步骤
泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶，也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子，但无论何种容器，都需要能够密封为宜。
泡酒的杨梅没有特别的要求，普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒，如果特别好这口，可以特意去选购好的品种。购买时，最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳，野生的更好，大个杨梅泡起来口味略逊一些。
泡制步骤：
1、将杨梅理清，去除叶子、杂质，尽量不要用水洗，泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。
2、将杨梅放入广口瓶中，轻放轻拿，不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友，可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因为杨梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。
3、倒入高度白酒(50度以上为佳)，白酒的品种根据个人财力选用，一般的散装白酒(如荞麦烧)即可，香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满，也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。
4、封住广口玻璃瓶，存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。
杨梅酒的食用禁忌和副作用
1、肠胃脆弱的人要少喝杨梅酒，因为杨梅酒的酸性很高，容易对胃产生刺激作用。同样，胃酸过多的人也不适合饮用杨梅酒。
2、高血糖的人不适合饮用杨梅酒，因为酿制杨梅酒的时候会放入很多糖，血糖高的人喝了之后会加重病情。
3、身体严重发热或重度中暑不能喝杨梅酒，因为杨梅酒性质温热，喝了反而会使身体更加难受。
4、杨梅酒性质偏热，上火的人不能喝，否则会牙龈肿痛，小便赤黄。
5、虽然酒精含量不高，但杨梅酒也是酒，酒多必伤身，所以喝杨梅酒的时候也要适可而止，否则会伤及肝脏。
杨梅酒的保质期有多久？我们都知道白酒是越陈越香，杨梅酒是否也一样呢？其实，杨梅酒和白酒是不一样的，杨梅酒的保质期一般是4年到5年，超出了这个保质期，杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉，口感也会变差。
1、由于加入了杨梅的风味，所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超过了保质的期限，杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响。
2、如果只喝酒不吃杨梅，那就浸泡3个月左右；如果喜欢吃酒中的杨梅，1个月的之后就要把杨梅捞出来，浸泡太久的杨梅是没有任何味道的。
3、另外，自制的葡萄酒等水果类酒都是如此。
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