杨梅酒的功效与作用,制作方法,食用禁忌和副作用

味酸酸甜甜的,汁多味美的杨梅是很多人喜欢的水果。很多人对于杨梅可以泡酒吗存在疑问,杨梅可以泡酒哦,在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒,用来款待客人是再好不过了。下面我们来具体看看杨梅泡酒的功效与作用。

杨梅酒的功效与作用,制作方法,食用禁忌和副作用图1

杨梅酒的功效与作用

1、消暑解腻,用白酒浸泡的杨梅酒,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

2、如果肠胃不适拉肚子,喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用。此外,诸如消化不良的胃肠类疾病,杨梅酒都具有一定的治疗作用。

3、在暑热的季节中,杨梅酒可以除湿解暑;在寒冷的季节,杨梅酒可以御寒。

4、中暑之后,喝点杨梅酒,头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解,但值得注意的是,杨梅酒只能治疗轻度的中暑,如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑,需要去医院及时就诊治疗,不能单纯依靠这些偏方。

5、夏季食欲不振的情况时有发生,喝杨梅酒不仅有解暑的作用,还能助消化,增强食欲。此外,杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助,有利于体内有害物质的排出。

6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质,对于防治癌症有一定的积极作用。

7、防癌抗癌,杨梅酒含有多种有机酸物质,尤其是维生素C的含量非常高,维生素C是一种可以直接帮助人体消化糖的代谢和进行糖氧化的成分,还可以增强人体学习血管的通透性,具有降低血脂,防止癌症发生的功效。

杨梅酒做法步骤

泡制杨梅酒首先要有一个好的容器,一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量,能装下杨梅就可以了,一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶,也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子,但无论何种容器,都需要能够密封为宜。

泡酒的杨梅没有特别的要求,普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒,如果特别好这口,可以特意去选购好的品种。购买时,最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳,野生的更好,大个杨梅泡起来口味略逊一些。

泡制步骤:

1、将杨梅理清,去除叶子、杂质,尽量不要用水洗,泡酒的原料过水之后不宜久放,容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。

2、将杨梅放入广口瓶中,轻放轻拿,不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友,可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味,不放冰糖即可,因为杨梅本身就有甜味,淡淡的甜味更健康。

3、倒入高度白酒(50度以上为佳),白酒的品种根据个人财力选用,一般的散装白酒(如荞麦烧)即可,香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满,也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。

4、封住广口玻璃瓶,存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝,等酒的颜色发红,酒味变淡,杨梅的味道已经浸入酒内即可。

杨梅酒的功效与作用,制作方法,食用禁忌和副作用图2

杨梅酒的食用禁忌和副作用

1、肠胃脆弱的人要少喝杨梅酒,因为杨梅酒的酸性很高,容易对胃产生刺激作用。同样,胃酸过多的人也不适合饮用杨梅酒。

2、高血糖的人不适合饮用杨梅酒,因为酿制杨梅酒的时候会放入很多糖,血糖高的人喝了之后会加重病情。

3、身体严重发热或重度中暑不能喝杨梅酒,因为杨梅酒性质温热,喝了反而会使身体更加难受。

4、杨梅酒性质偏热,上火的人不能喝,否则会牙龈肿痛,小便赤黄。

5、虽然酒精含量不高,但杨梅酒也是酒,酒多必伤身,所以喝杨梅酒的时候也要适可而止,否则会伤及肝脏。

杨梅酒的保质期有多久?我们都知道白酒是越陈越香,杨梅酒是否也一样呢?其实,杨梅酒和白酒是不一样的,杨梅酒的保质期一般是4年到5年,超出了这个保质期,杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉,口感也会变差。

1、由于加入了杨梅的风味,所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的限制,超过了保质的期限,杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响。

2、如果只喝酒不吃杨梅,那就浸泡3个月左右;如果喜欢吃酒中的杨梅,1个月的之后就要把杨梅捞出来,浸泡太久的杨梅是没有任何味道的。

3、另外,自制的葡萄酒等水果类酒都是如此。

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