吕药师聊药食养生

吴文博河北省石家庄市中医院

香

香，本义指气味好闻，与"臭"相对。引申有多个含义，比如指“称一些天然或人造的有香味的东西”等。香已渗透到了人类社会生活的诸多方面，形成了香文化。香与宗教，香与各类文化艺术作品等等。

香的化学成分

香的种类很多，不同的香，含的有效成分不同。香气的化学成分，一般说来主要有两大类香气物质：一是萜烯化合物，主要为单萜类，包括香茅醇、香叶醇、芳樟醇、橙花醇、α-萜品醇、薄荷醇、柠檬醇、香茅醇、蒎烯等）、脂肪族化合物（主要为醛类、酮类、酯类等）二是芳香族化合物主要有α-松油醇、苯甲醛、丁香酚、桂醇、香兰素、香芹酚等）等。

香的分类

如将香从来源进行分类的话，可分为化学香（合成）、中药香（天然）；如果从含化学成分多少来分，可分为单品香，混合香，中药香属于混合香里的药用香。

香与茶

香与茶：香是用来闻的，一个是嗅觉的感知，一种慢的节奏；茶是用来喝的，一个是味觉的感知，一种静的生活，于是有了品香喝茶。

品香喝茶是慢与静的结合与现代生活正好相对，是现代生活最好的调剂之一。生活中品香喝茶，不仅精神上可以调节情志，物质上也可健康身体，延年益寿。

香与药

人类有一个与生俱来的天性，就是对“香”的喜好。香,不仅芳香养鼻,还可袪秽疗疾,颐养身心。“芳香疗法”或 “闻香祛病”是我国自古就有传统。如《神农本草经疏》中说“凡邪恶气之中，人必从口鼻入。口鼻为阳明之窍，阳明虚，则恶气易如。得芬芳清阳之气，则恶气除而脾胃安矣。”

中药的芳香药性

中医药学认为，人体可以感知的药性有两种，一种是味觉感知的药性，如五味药性；而香是嗅觉可以感知的另一种药性，芳香药性学说是中药药性理论的重要组成部分，是四气五味学说的补充和发展，归纳其有如下之功；(1)气香入脾，悦脾、醒脾；（2）气香能开胃，行胃气；（3）气香透心；（4）气香透骨，透膜；（5）气香入络、透络、清络；（6）气香利窍、宣窍、开窍。（7）芳香燥湿化浊，开郁；（8）芳香避秽、逐秽、透邪；（9）气香主散，能散邪，能泄气。（10）气香上行，而增进饮食，开发胸肺之气而宽畅胸膈，能引清阳之气而止痛；（11）气香能和五脏，温养脏腑，调和卫气，宣通气机。

对芳香药性的现代解释

药性香之所以有的如此之多的功效，是因为中药的香气含的有效成分种类很多。

近年来，经科学家研究分析证明,香气对人的健康养生有着重要的作用。气味分子通过呼吸道黏膜吸收后，能促进人体免疫球蛋白的产生，提高人体的抵抗力，还可以调理多种慢性病,如闻花椒味有助降血压。气味分子也能刺激人体嗅觉细胞，通过大脑皮层的兴奋抑制活动，增强记忆力、调节全身新陈代谢，平衡植物神经功能，达到生理心理功能的相对稳定。

常见香药的功功效

香药，大都来自于具有芳香药性的中药，如来自植物类的，如藿香、沉香、檀香、苏合香、乳香、丁香等。来自于动物的的，如麝香、灵猫香、龙涎香等。

1.藿香:味辛性微温。脾、胃、肺经。具有芳香化浊，和中止呕，发表解暑之功。

2.沉香：味辛性温，归脾经、胃经和肾经。具有行气止痛、温胃散寒、降逆止呕之功效，

3.檀香：味辛性温。归脾、胃、心、肺经。具有行气温中，开胃止痛之功效。

4.苏合香：味辛性温。归经归心、脾经。具有开窃，辟秽，止痛。

5. 乳香：味辛、苦，性温。归心、肝经。具有活血行气止痛，消肿生肌之功效。

6.丁香：味辛性温。归脾、胃、肺、肾经。具有温中降逆，补肾助阳之功效。

7.麝香：味辛性温。归心、脾经。具有开窍醒神，活血通经，消肿止痛之功效。

8.龙涎香：味甘，气腥，性涩。具有行气活血，散结止痛，利水通淋之功效。

9. 灵猫香：味辛，性温。归心、肝经。具有行气，活血，安神，止痛之功效。

闻药

所谓闻药，简单的说就是通过闻而治病的药叫闻药。闻香治病是一种中医外治法,它是通过用鼻子嗅闻一些芳香药物,使得药气通过呼吸进入体内,透肌腠、入脏腑,作用于口鼻、肌肤、经络穴位等处,起到调整机体阴阳平衡，鼓舞正气，抵御外邪之功。最为著名的闻药要数避瘟散, 该药有檀香、零陵香、白芷、香榧草、姜黄、玫瑰花、甘松、丁香、木香、麝香、冰片、朱砂、薄荷脑共13味中药组成（见中国药典）。方中以朱砂镇心安神解毒为主药。香榧草清热解毒凉血;檀香、冰片、丁香、麝香、薄荷脑开窍辟秽为辅药。姜黄、白芷、零陵香、甘松、木香、玫瑰花理气止痛，醒脾开胃共为佐药。全方合用，共奏祛暑辟秽，开窍醒神，理气止痛之功。用于夏季暑邪引起的头目眩晕，头痛鼻塞，恶心，呕吐，晕车晕船。可口服，一次0.6g。外用适量，吸入鼻孔。

闻香保健品

人们根据这些香药的综合药性，按君、臣、佐、辅（使）组成各种方剂，制成各种剂型、各种形状的的香品，以达到养生保健、防病治病的功效。

外用的香品：就是在饰品、或床上用品中，装上香药，起预防保健作用。如佩戴的香品如香包、香囊；铺枕的香品：有香枕、香被、香褥等。

内服的香食：古代为了保健养生，在食品烹饪和制作过程中常会根据保健养生的需要和口感的需要添加香药。另外，还有专门用香药调配的“香羹、香饮、香粥、香饼”。