黑芝麻的功效，黑芝麻都有哪些对身体好的功效

黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科( 胡麻科) 脂麻属植物脂麻的干燥成熟种子，表面黑色，呈扁卵圆形，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐。黑芝麻含有蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素以及木脂素类物质和黑色素等营养物质，集油料、饲料、食品和化工等用途为一体。在国内市场上以黑芝麻作为主要原料的黑芝麻糊、黑芝麻功能饮品、黑芝麻羮、黑芝麻糕点、黑芝麻油等营养功能食品也越来越多。

乌发润发

人体生物组织中的光吸收对于皮肤和头发的健康和护理非常重要。太阳发出的紫外线对细胞化合物具有极强的侵袭性。在经过臭氧筛选之后，仍有 5% ～ 10% 高能中波红斑效应紫外线( UVB， 280 ～ 320 nm) 和 90% ～ 95% UVA 长波黑斑效应紫外线( UVA，320 ～ 400 nm) 到达地球及我们的皮肤，其能量较低，但由于波长较长，所以更容易渗透进入皮肤，而我们的头发可以被 UVA 和 UVB 完全渗透。紫外线会引起头发基质超微结构和感官特性的重大变化，如质构变硬、干燥、易断等，同时也会影响头发的颜色和光泽。阻止紫外线在皮肤和头发中产生自由基的第一道防线是由人体皮肤和头发中含有的不同浓度的黑色素引起的，黑色素含量越高，相应皮肤中含有的皮肤保护因子越高。

抗氧化

研究发现黑芝麻具有超强的抗氧化活性，这与芝麻素有关。黑芝麻含 0. 5% ～ 1. 0% 的木脂素类化合物，其中 50% 为芝麻素，芝麻素本身在体外是没有抗氧化作用的，但经肝脏或肠道微生物中的酶代谢转化为强的游离儿茶酚类抗氧化产物，具有显著的自由基清除活性。

清理胆固醇

芝麻木脂素是黑芝麻中的主要生理活性物质之一，具有调节胆固醇代谢，降低肝损伤，防止血管硬化的作用。芝麻素作为黑芝麻中最主要的木脂素，占总木脂素含量的 0. 2% ～ 0. 5% ，具有抑制人体肠道对胆固醇的吸收以及降低血液中胆固醇含量的功能。

总之，黑芝麻营养丰富，具有独特的保健价值，作为药食同源物品，自古以来都是保健佳品。近年来，为了提高黑芝麻的利用价值，我国逐步开展了对其进行综合利用的技术研究，主要是对黑芝麻中的功能性成分进行开发，重点包括对黑芝麻中蛋白质、木脂素的分离制备及其性质的研究，尤其对芝麻素方面的研究较多。目前芝麻素提取纯度可达到 90%以上，随着相关技术的进步，芝麻素的提取难度和成本不断降低，其在中药、食品领域开始受到广泛关注，具有广阔的应用前景，另外黑芝麻中的黑色素也具有潜在利用价值。芝麻粕蛋白资源丰富、廉价，所获得的生物活性肽成本低且安全性好，因此利用芝麻蛋白制备生物活性肽将有良好的应用前景。

美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普专业媒体！

黑芝麻具有强大的养生功效，它价格便宜，种植广泛，是最接地气的平民滋补食品。中医认为黑芝麻性平、味甘，归肝、肾和大肠经。同时，黑色入肾经，对于肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力、精亏血虚、肠燥便秘等症状都有非常好的疗效。芝麻的这些好处，千万要看看。